Iriser

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（兵庫県明石市林）

空色ゼリーと琥珀糖

体験
初心者歓迎
男性OK

6月後半から7月は梅雨時期のじめじめした季節に気持ちのいい空色ゼリーにふわふわのカルピスの雲を閉じ込めた空色ゼリーとキラキラ輝く琥珀糖のレッスンです。
誰でも一度はふわふわの雲を食べてみたいと思ったことはないですか？
そんな夢をかなえるデザートを用意しました。
ハーブティーの鮮やかな色を活かして着色料なしできれいな青空を再現しました。
琥珀糖は江戸時代からある和菓子で乾燥させることで違った食感が楽しめるお菓子です。
今回の学びポイントは3種類の凝固剤と使ったレッスンです。ゼラチン、アガー、寒天の凝固剤を使用してそれぞれの使い分けを覚えて食感の違いを楽しんでもらえたらと思います。
琥珀糖約40～50個空色ゼリー3個お持ち帰り。
持ち物エプロンハンドタオル

■ 開催日時

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■ 開催場所

兵庫県明石市林

■ レッスンメニュー

梅雨のじめじめした季節に青空広がる空色ゼリーと琥珀糖

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

■ レッスンの流れ

レシピ説明後作業に入ります。

■ 受講料

4,500円（税込）

■ 定員

2名

■ 持ち物

エプロンハンドタオル

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レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
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先生情報

藤井瑞穂

Iriser（兵庫県明石市林）

大阪あべの辻製菓専門学校入学地元の個人洋菓子店と神戸の西洋菓子処フーケにてパティシエとして5年洋菓子製造業に従事。その後大手料理教室ABC Cooking Studioに入社。店舗統括責任者としてケーキパン料理のレッスンや店舗運営、採用スタッフ教育、またレッスンメニューの開発に従事。　現在日本サロネーゼ協会講座の開発や岡本のおはぎ専門店のOh,huggyの商品開発担当。

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