海月＋1vege料理教室

海月＋1vege料理教室
（東京都渋谷区）

オンライン秋刀魚と焼きレモンのご飯、お刺身酢橘ドレッシング、キノコの豆腐和え、豆腐と野菜のスープ

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デモのみ

秋刀魚と焼きレモンの炊き込みご飯
秋刀魚のお刺身酢橘ドレッシング
キノコの豆腐和え

秋の味覚の代表の秋刀魚をお刺身と炊き込みご飯にします。

今月は柑橘を2種類使います。
秋刀魚のご飯には国産レモンを焼きレモンにして甘い香りを引き出し一緒に炊き上げます。

秋刀魚のお刺身には季節のスダチのドレッシングをたっぷりの薬味でいただきます。

舞茸の豆腐和えはコクのある和え衣を作ります。
舞茸以外の野菜、肉、魚などに合う万能ダレです。

秋刀魚ご飯に合う豆腐と野菜たっぷりのスープを作ります。

秋刀魚

野菜

オンライン

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■ レッスンメニュー

秋刀魚と焼きレモンのご飯
秋刀魚をフライパンで焼いて作る炊き込みご飯です。
今回はレモンも焼いて一緒に炊き込みます。
炊き上がったら、ぎゅーっと焼きレモンを絞ってご飯にまぜ混みます。
さっぱりとした炊き込みご飯です。

秋刀魚のお刺身スダチ風味
秋刀魚のお刺身をさっぱりドレッシングとたっぷり薬味のサラダのようなお刺身です。
刺身の下処理をきちんとすると次の日も美味しく召し上がることができます。

舞茸とキノコの豆腐和え
食感よく焼いた舞茸とキノコをコクのある豆腐の衣で和えます。
豆腐の衣はキノコ以外にも野菜、肉、魚と何にでも合う万能ダレにもなります。

豆腐の野菜たっぷりスープ

■ レッスン内容