海月 ＋1vege料理教室
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穴子と茄子のゼリー寄せ
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夏野菜の黒酢マリネ
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鶏肉の北京ダック風
レッスン写真 他1枚
夏野菜の代表 茄子を使って2品作ります。
穴子と茄子のゼリー寄せは鰻の蒲焼でも美味しくできます。
鶏肉を北京ダック風に仕上げて夏野菜と合わせ 中華クレープで巻いて召し上がっていただきます。
豆風味が効いた甜麵醬が夏の食材にピッタリ合います。
もう一品は揚げ茄子と夏野菜の黒酢マリネです。
夏野菜以外に魚やお肉にも合うマリネ液ご紹介します。
トウモロコシのパンケーキ旬のトウモロコシの食感と甘さを感じる一品です。
■ 開催日時
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- ■ 開催場所
- 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階
- ■ レッスンメニュー
- 穴子と茄子のゼリー寄せ
旬の穴子と茄子のゼリー寄せは焼き穴子焼き鰻の蒲焼でも美味しく出来ます。
茄子の皮がスルリと簡単にむける方法をご紹介いたします。
鶏もも肉の北京ダック風
鶏肉の皮をパリパリに焼き付け甜麵醬が、夏によく合う赤味噌で北京ダック風のに仕上げます。
クレープで巻いて召し上がっていただきます。
夏野菜の黒酢マリネ
夏野菜を揚げて黒酢でマリネして作り置きのおかずに！
茄子をさっぱりと揚げ、爽やかな夏の香味と一緒に揚げつけにします。
トウモロコシのパンケーキ
生のトウモロコシを削ってシャキシャキの食感のパンケーキを作ります。 - ■ レッスン内容
- 和食・日本料理
- ■ レッスンの流れ
- デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
- ■ 受講料
- 5,500円（税込）
- ■ 定員
- 5名
- ■ 持ち物
- 筆記用具
マスク着用でお願いいたします。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い） - ■ クスパ決済のキャンセルポリシー
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
- ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 前日、当日は100％
レッスン開催日 ３日、２日前は50％
レッスン開催日 ４日〜７日前は30%
■ 全開催日時
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先生情報 |
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毛利奈津美 |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。 2012年 シニア野菜ソムリエ取得。 働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。 プロフィール詳細をみる |
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