海月＋1vege料理教室

海月＋1vege料理教室
（東京都渋谷区）

出汁＋野菜の香　牛肉と黒胡椒煮、蕗のおひたし、アスパラサラダ

初心者歓迎
男性OK
デモのみ

アスパラガスのタルタルサラダ
ふきのおひたし
牛肉とトマトの黒胡椒煮

リクエストれっすんです。
食材の香りを生かした４品を作ります。

和食の基本の昆布とカツオ節で出汁をとります。
短時間で効率のよい出汁の取り方をご説明します。

出汁を使った料理は３品。
一品目は牛肉と黒胡椒のさわやかな香りの煮込みです。
黒胡椒は抗酸化作用と血行促進作用があり、冷えの解消にも役立ってくれます。肌の末端まで栄養を届けるのに役立つそうです。

新生姜たっぷりとふきの葉と出汁を使った炊き込みご飯です。

季節のふきを使った翡翠色がとてもキレイなお浸しです。
お浸しの基本の漬け地につけるだけのシンプルでふきの食感と香りが楽しめる一品です。

季節のアスパラガスと相性の良い半熟卵のタルタルソースの様なサラダです。自家製のさっぱりマヨと煮豆でボリューミーなサラダです。

■ 開催日時

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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
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■ 開催場所

東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階

■ レッスンメニュー

牛肉とトマトの黒胡椒煮込み

美味しい出汁とシチュー用の牛肉を柔らかく煮込みます。
出汁+牛肉の旨味たっぷりのスープを粒の黒胡椒のさわやかな香りでまとめます。

ふきのお浸し

ふきの香りを生かした一品。
ふきは下処理がちょっと面倒ですが、手間をかける価値のあるきれいで上品なお浸しに仕上ります。

新生姜をたっぷり入れ出汁で炊き上げます。
新生姜のシャキシャキの食感と爽やかな香り。蕗の葉も使って更に香りアップ！

アスパラと半熟卵のタルタル風サラダ
アスパラガスは半熟卵との相性がバッチリです。
この二つを自家製のタルタルソースで和えます。
お豆も加えてボリュームのあるサラダ

■ レッスン内容