鎌倉インターナショナルクッキング

鎌倉インターナショナルクッキング
（神奈川県鎌倉市）

フランスワイン３種飲み比べお料理とのペアリング

初心者歓迎
女性限定
コース方式
デモのみ

９月は、フランスのIGPペイドックワイン３種類飲み比べを行います。白、ロゼ、赤とありますので、ペアリングもご提案したく、それぞれにあったお料理をご用意致します。
フランスワインの格付けは大まかに、上から、AOP、IGP、VSIGと３つに分かれており、今回のIGP（一般的にペイドックワインと言われている？）は、真ん中に位置しています（ラベルに「PAYS　D’OC」と書かれています）。AOPほど厳しい基準はありませんが、生産地域や使用品種などが細かく定められております。従って、各地域の気候や品種によって様々な種類のIGPワインが作られており、飲み比べも楽しく、お値段もリーズナブルです。今回は、フランス南西部のラングドック・ルーション地方のIGPペイドックワインをご紹介致します。
白ワインには、サーモンとマスタードとゆで卵のポテトサラダ、前回のお気に入りのロゼバルサミコをたっぷり使って、絶妙な酸味と甘みを加えていきます。ロゼワイン（私はこちらが一番お気に入り）にはフルーツトマトが良く合いましたので、桃とフルーツトマトのカッペリーニを合わせます。赤は、牛肉と舞茸のしぐれ煮に酢漬けのレンコンを添えて。
また、以前フランスの方から教えて頂いた、絶品の特製ポークリエットもご紹介致します。こちらは本当に美味しいので、御希望の方にはお土産用もご用意致します。ポークリエットには、ストウブで作る自家製パンを焼いてお出し致します。こちらは只今、自家製酵母を研究中です。
他にも、季節の野菜や果物、お魚の、パパッと作れるお料理もお出しする予定です。もちろんデザートも！
皆さまと、夏の名残をワインを片手に楽しく美味しく過ごせたらなと思います。皆さまのご参加をお待ちしています。

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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2025
9/30(火) 11:00〜15:00
満席
2025
10/ 2(木) 11:00〜15:00

■ 開催場所

神奈川県鎌倉市玉縄

■ レッスンメニュー

フランスワイン３種（白赤ロゼ）、サーモンポテトサラダ、フルーツトマトのカッペリーニ生ハムバジル添え、ポークリエット、自家製パン、ビーフの山椒佃煮レンコンのせ、お魚料理、デザート、など

■ レッスン内容

おもてなし料理

■ レッスンの流れ

アミューズ、ウェルカムドリンクを頂きながらレシピ説明。その後デモンストレーション形式で、レッスン致します。その後、コース形式で、お食事をお召し上がり頂きます。皆さまは、調理や後片付けのお手伝いはありません。レストランにお食事に来る感覚で、お気軽にご参加下さいね。

■ 受講料

8,000円（税込）

■ 定員

6名

■ 持ち物

特にありません

■ 備考

駐車場もございます。御希望の方は事前にお知らせください。プライベートレッスンも３名様以上で承っておりますので、お気軽にご相談下さいね。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

■ 全開催日時

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先生情報

吉村幸子

鎌倉インターナショナルクッキング（神奈川県鎌倉市）

南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。

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