最短 3ヶ月で
定番8種類のハードパンが
家庭のオーブンで焼けるようになる！
ハードパンレッスン　
 
滋賀県野洲市　パン教室Tsumugi
中西法子です。
 
 
 
 
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毎回ベタベタする
発酵後にだれる
 
結局正解が分からない・・・
 
と、お困りの方いらっしゃいませんか？
 
 
 
ハードパン生地って
水分量が多く
 
副材料もほとんど
入らないことが多いので
 
生地が緩く、柔らかいんです。
 
 
 
 
 
そしてパン生地は生き物。
 
レシピ通りに作っても
今の生地の状態は？？？
 
これが見極められないと
うまくいきません。
 
 
 
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このレッスンでは、
生地の見極めも対面で
しっかりお伝えします
 
 
・生地はどこまでつなげるの？
・発酵前後でどう変わる？
・見るポイントはここ！！
 
 
生地の正解が分かると
パン作りがグッと楽しくなりますよ♪
 
 
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ハードパン作りに大切な温度管理について。
 
2．ハードパンを焼くために、
理論からしっかりと学んだほうがいい理由。
  3.  クープがきれいに開くための成形のコツ
  4．ハードパンを作りやすくするための
【水】のヒミツ。
  5．スチーム機能がないオーブンでも、
ハードパンを焼くことは可能です！
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