100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン


シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽


シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️


甘いシフォンケーキはもちろん
甘くない不思議な
”食事シフォンケーキ”も
横浜でレッスンしています！


また少食なお子様、ご年配の方、
食事制限のある方etc…
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今日のテーマは
 「ノンオイルシフォンケーキは本当に美味しいの？」


さて、今日のテーマは
“ノンオイルシフォンケーキは
本当に美味しいの？”です。



 














シフォンケーキは
他のスイーツと違い、
バターでは無く
植物油を使います！












大豆油、ひまわり油、
菜種油、米油など
どのスーパーでも
販売しているものです^_^






































なぜシフォンケーキは
植物油を使うのでしょうか？
 












他のスイーツ同様、
バターでは作れないのか？












植物油は薄力粉に含まれる
グルテンを
なめらかにつなげる
働きがあります。
 
 
















その働きによりなめらかで
ふぁふぁな食感が生まれるのです。
















では、グルテンをなめらかに
つなげる役割をする
植物油なのであれば
グルテンを含まない
米粉には必要ないのでは？
















たしかに植物油を
加える必要がないかもしれません。
しかし、植物油を抜くことにより
生地がパサつきやすくなります…












口当たりの悪い
ボソボソなシフォンケーキに
なる場合があります。
















もちろんノンオイルでも
作ることは可能ですが、
ノンオイルにするならば
ボソボソにならないような
調整が必要です！！




















ただ油を抜けばいいと
いうわけではないため、
材料の働きを理解し、
アレンジをする場合に
起こる現象を
学ばなければなりません！


















レッスンではノンオイルの
シフォンケーキを作る際の
注意点もお伝えしています^_^
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少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
 
 
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シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
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このブログでは、 栄養士・調理師の知識を生かし、 独自のシフォンケーキを通して食事に悩む方々を サポート情報を更新中✐   また材料の働きから考えたお店超えの ふぁふぁしっとりシフォンケーキの作り方ポイントも 配信中✉ 🌸公式LINEアカウント→
🌸電子書籍レシピ本購入サイト→レシピ本   100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
 
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
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