先月は月末にレッスンが続き、はっと気がついたら3月になってしまって（28日までって本当に早い！）今回の分を2月分とさせていただきます（笑）
さて表題です。
先月から「北欧🇩🇰🇸🇪のシナモン・カルダモンロール」のワンディレッスンを開催しております
去年からリクエストをいただいていたので、やっとです！
 

 
が実は３年前にも一度開催したことがありまして（その際は１回限りのイベントでしたが）、普通のふわふわ生地で、デンマークのノット式（紐状のものをくるくると巻くタイプ）でした
 
同じものをしてもつまらないでの、今年はデンマーク🇩🇰の折り込み生地（デニッシュ）タイプで
去年の夏に訪れた「コペンハーゲン」で食べたシナモン・カルダモンロールが本当に美味しくて

 
これを作りたい！！と思いその頃から密かに（？）試作していたものです
北欧といっても、デンマーク・スウェーデン・フィンランド・ノルウェーとあり、それぞれで異なる形のシナモンロールが存在しています。
ですので、その成形の違いをご説明しながら、２種類の成形を行なって焼いていきます
なかなか楽しいです
形が変わると食感も変わります
今回は折り込み生地なので、周りがサクッとし、中はしっとりの面白い食感。私が現地で食べた感動の食感になるべく近づけるように。。。


 
アメリカのタイプはシナモン中心ですが、北欧はカルダモンがメインになっているように思います。スパイスの女王と言われる「カルダモン」の香りは素晴らしく、部屋中がス〜ッとした良い香りに包まれます
誰にプレゼントしても喜ばれますね。
今月は販売にもお出ししようかと思いっています❤️
 

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