家庭料理と薬膳料理の教室  「なおさんのオハコ」 TEL　０５０－５８７３－７２１２ ※２０２２年１1月より
料理教室は、不定期開催と致します。  
みなさん、こんにちは
一足早くお休みし、万博を満喫した
フードプランナーなおさんです
仕事も楽しくて好きなんだミャク＾＾
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シンプルなものほど
作り手の個性が料理に出ます
 
 
 例えば、塩むすび  
材料は  白米、水、塩
誰でも作れる料理です
 
しかし、
 
・お米の研ぎ方
・塩を使うタイミング
・にぎり方
 
これだけで違う味に仕上がります
 
お米をしっかりと吸水させ、
手塩は指３本が目安
ふっくらと炊けたご飯の粒を壊さないよう
アツアツのうちに手でにぎります
 
一口目
舌にのせると塩味がきて
噛むごとに、ご飯の甘みがじんわり口の中に広がり
 
なんもいらね～  
と叫びたくなるのが塩むすび
 
 
ところが、
塩水で炊いたごはんは
一口目も、二口目も、同じ味
食べ終わる頃には、飽きてしまいます
 
大量生産の場合、
仕方ない手段ではありますが
自分で作るのなら、
食材の持ち味を活かしたいと
いつも思っています
 
レシピを作る時も、
省くと味が違うなと
少しでも感じたら、
省きません
 
色々な人たちが手をかけ作られた食材


巡り巡って、自分の元に来た食材ですから
持ち味を活かし、美味しく食べたいものですよね
 
 
５月は、えびを扱います🦐
 
えびを調理すると、
驚くほど小さくパサパサに
なったことありませんか？
 
プリプリで大きさ変わらず、
ジューシーにするには
下処理が大切です
 
これは、
レシピ本には載ってないよ～
みなさんお楽しみに！
 


５月６日（祝日）は、
満席となりましたが
 追加開催いたします  
・５月１５日（木）
・１１：００～１４：００（残1名）
・場所は戸塚駅よりバス１０分
 
お申込みは下記より、
５月１５日をお選びください
１日限りの料理教室・春　～海と畑のごちそうレッスン和×洋レシピにチャレンジ！～ – なおさんのオハコwww.naosan.net ※５月６日（火・振替休日）は現在
　キャンセル待ち　となっております
 
 
～海と畑のごちそうレッスン～和×洋レシピにチャレンジ！
 
えびやあさりの旨みを活かし、
初心者でも美味しく作れる
家庭料理を作りましょう
セロリ嫌いの方も、
おかわり間違いなしの自信作です

 

クリーミーなレモンエビマヨ
家庭により、様々な味付けの”エビマヨ”
オハコのエビマヨは、
はちみつレモンと練乳がポイント！
このソースを利用したアレンジ法もお伝えします
海老の下処理も覚えましょう
※エビアレルギーの方は、鶏肉を使用します
 
 
 
 
春潮香る、あさりの茶碗蒸し
今回は春の食材を使い、
ハードルが高いと思われがちな
茶碗蒸しを作ります
あさりの出汁がたっぷり入った
スープのようなおかずです
 
 
ワンパンで作る、セロリのバターライス
セロリは、便秘やストレス解消、
氣巡りを整えるオクスリ野菜です
加熱すると甘くなる食材なので、
サラダにしか使用したことのない方は是非ご参加を！
 
 
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笑えるエピソード、
ホロっとさせるストーリー、
勇気をくれる物語、
全て実話。
 
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