東京都杉並区高円寺



ハードパンマニアな元パン職人の講師が教える

パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖


 
 
パン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。


おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪



※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ 「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！
 (2024年秋頃予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象) 








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リュスティックは、成形要らず！

 で す が ！！
「簡単」では、ありません＾＾


「成形不要」だから、
初心者さんでも、失敗せずに
簡単に楽々作れちゃいますよっっ

………


  …なんて、   言いませんよー＾＾




だって、


パンって、
生地の見極めが出来てこそ ❤️


ですから＾＾


成形要らずの 【リュスティック】


生地の扱い方と
生地状態の見極めさえ


ちゃんと身に付ければ、おいしく焼けます❤️

 

↑これ、逆に言えば



リュスティックは成形が不要でも
生地状態の見極めがわからなければ、

失 敗 し ま す よ ！



ってことです＾＾



【生地状態の見極め】

どのパンにも、ついてくるポイントのひとつですよね。
 
リュスティックは
成形(せいけい)
という技術面が、さほど必要ない分


生地の扱い方や、見極めが大事！




そして、
その良し悪しが、顕著に焼き上がりに出てくる！！


そんなハードパンです。


ですから、
私のお伝えしている、ハードパン講座では
リュスティックを、まず導入のメニューにしているのです＾＾




「生地の見極め」含め、

美味しく、安定して上手に作るための各工程のポイント・コツを
みっちりお伝えさせていただいています！







低温長時間発酵で、本格的なハードパン作りを
動画でマニアックに学べる♪


「ハードパン通信動画講座」









現在は第三期生のサポート中につき、ご新規の募集受付は停止しています。



次期の募集は2026年頃になるかなと思いますが、随時お知らせしますね！



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