本日から「リング&レモンクリームドーナッツ」期間限定レッスンのスタートです。
トップバッターはOさんとKさんからスタートです。
 
生イーストの“クリーミング法”という技法で作るドーナッツは、少ない水分で捏ね上げるため、きれいに揚げることができます。
時間が経ったドーナッツは、インスタントドライイーストよりも柔らかいように感じました。
 
 

 
 
Kさんの作品です。

 
 
Oさんの作品です。

 
クリーミング法はいかがでしたでしょうか？
初めての慣れない工程で、捏ねの段階で既にお疲れの気味のお二人さんでしたが、
それでもストレス解消になったご様子。
 
またお待ちしております。
 
 

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