こんばんは！
ワインエキスパート＆フランス料理研究家
平野　久美子です。
こちらのブログはほぼ毎日21時ごろににアップします。
兵庫県芦屋市からお届け！
 
 
おうちの食卓が星付きレストランになる！
ワインエキスパートが教える、
ワイン好きの人のための
ワインとフランス料理の教室
を開講中です！
こちらの教室は、 ワインを面白く語ったり、
ペアリングに酔いしれたい、 
また、フランス料理を作れる自分になりたいと思っている方にとって、
 喜びと発見の多い、楽しい料理教室です。
 
◼︎オンラインレッスン
11月よりローストビーフレッスンです。
詳細はこちらです→♡
お申し込みページ、見やすく改訂しました。
▪️対面式レッスン　
対面レッスン（金曜日クラス）（体験レッスン）
12月20日（金）11:00〜
対面レッスン（ウィークエンドクラス）（体験レッスン）
12月15日（日）11:00〜
ご不明点など、お問い合わせはこちらです。
mailto:kumikoroses@gmail.com
 

 
 
＊。.・☆・.。＊。.・☆・.。＊【「美味しい」の共鳴が嬉しい♪】レッスン開催しました！＊。.・☆・.。＊。.・☆・.。＊
 
こんばんは！
 
昨日はレッスン日！
月１回の生徒様とご一緒できる、
とっても楽しみな日です。
昨日のテーマは、
フランスの北西側に広がる、
ノルマンディー地方、ブルターニュ地方についてで、
知識を深めていただきました。
前にも書きましたが、
この地方は、フランスの北限にある地域ですので、
日照時間が少なく、
小麦が育たなくて、蕎麦ができます。
なので、
「そば粉のガレット」が名物料理です。
そして、ブドウも育たないので、
りんごが名産です。
なので、シードルです。
ということもご説明させていただき、
実際に作って、食べていただきました。
 
テーブルは、
秋らしく、あまり花々を入れないで、
シックに黒を基調に作りました。

実は、こちらのレッスンは
先月の予定だったもので、
ハロウィンレッスンを予定していたんですが、
事情で昨日に開催しました。
なので、
オレンジの多い食卓に😅
 
珍しい菊がぱパアッと花火のように
アクセントになってくれて、
和テイストなお花ですが、
カゴの花瓶カバーをかぶせることで
パリっぽく（私が勝手に思っています）。
 
和気藹々と
お料理時間も楽しく、
作りながらの談笑を経て、
試食時間になりました。
 
ビオ認証の付いたシードルで乾杯。

 

10分でできるアミューズ、３品。
・カボチャのサラダ
・キャロット・ラペ
・キノコのマリネ
実は、10月が一番基本的なお料理なんです。
なので、シンプルなアミューズ。簡単です！
 
そして、
そば粉のガレット

フランスまで食べに行かれたという生徒様ですが、
「お店より美味しい！」と言っていただき、
感激です♡
 
 
「鶏肉とりんごのオージュ谷風」

こちらは、
どんなお味なんだろう？？と
作っていただきながら、
未知との遭遇だったようですが、
食べていただいたら、
昨日一番大好評なお料理になりました！！
 
 
そして、
「黒糖と黒胡麻のカトル・カール」

秋の味覚をふんだんにのせて、
「ザ・秋」なお菓子を楽しんでいただきました。
 
 
昨日も5つのお料理と
1つのデザートを
会得していただきました。
おうちで作って下さるといいな！
 
 
いいな！と思って
レシピを起こしたら、
「いいですね！美味しい！」と
返して下さる、
この素敵な循環が
楽しくてたまりません。
 
 
と、いう間に明後日は
同じ方のノエル・レッスン🎄
今日、しつらえのリハもして
万全です。
また、お写真見て下さいね。
 
 
2024年最終月、
12月レッスンも
よろしかったらお越しくださいね。
メニューは、
金曜日クラス
12月20日（金）11:00~
「タルト・フランベ」
オンラインでハマったかた多い！！
「シュークルート」

こちらも大好評でした。
「金柑のティーケーキ」
お正月のお持たせにピッタリ！
 
日曜日クラス
12月15日（日）11:00~
「パテ・ド・カンパーニュ」

おせちにも入れられる！ワインに合う！
「テルミドール」（伊勢海老のグラタン）
 
こちらもおせちに使えそう！
「ナッツのタルト、キャラメル風味」
（予定）
 
お申し込みは16日〜23日の間とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ワインエキスパートが教える、ワイン好きの人のためのワインとフランス料理の教室
＊ワインを召し上がらない方も受けていただけます！
 
▪️オンラインマンツーマン体験レッスン
MENU：「ローストビーフ、ジャガイモのグラタン添え」をレッスンします。
詳細ページはこちらです。→♡
お申し込みページ、見やすく改訂しました。

▪️対面式レッスン　
対面レッスン（金曜日クラス）（体験レッスン）
12月20日（金）11:00〜
対面レッスン（ウィークエンドクラス）（体験レッスン）
12月15日（日）11:00〜
ご不明点など、お問い合わせはこちらです。
mailto:kumikoroses@gmail.com
 
 
▪️基本のフランス菓子講座５回
 
マンツーマンオンラインレッスンで、
基本のフランス菓子を学んでいただきます。
フランス菓子には、美味しさで有名なお菓子がたくさんあります。
５種類のお菓子を月に一回のペースでレッスンさせていただきます。
来月は、フィナンシェを作ります。
10月はタルト・タタン
11月はビュッシュ・ド・ノエルです。

 
こちらにつきましては、お問い合わせください。
mailto:kumikoroses@gmail.com
 
 
鶏団子と蕪のカレークリーム煮
レシピのPDFのアドレスはこちら→☆
 
 
 
   

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