岡田恭子のハッピーマクロビオティック教室
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本科・餅玄米赤飯、蕪菜煮びたし、白ゴマ塩、梅肉エキスの葛練り
岡田 恭子 先生のブログ 2019/6/30 18:53 UP
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もち玄米赤飯…
もち玄米の炊き方は…
「岡田恭子のらくらくマクロビオティック教室」日東書院 ６４ページ
の、もち米玄米山菜おこわを参照してください
水かげんは、割りばし一本の水加減です。
かぶらと蕪菜と大根葉とにんじんの煮びたし…
かぶら、などを適宜切り、さっとゆでて、豆腐、油揚げと炒めます。
醤油のみで味付け。
とても素朴でおいしいです。
白ごま塩…
黒ゴマ塩よりも、陰性なので、女性、子供、老人などに向いています。
白ごま９：塩１
で作ります。
今日は、梅干しの紫蘇漬け
と
梅肉エキスを作りました。
次項に載せます。
先生情報 |
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岡田 恭子 |
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幼少時より病弱で、長男出産後、肝炎を患うが、玄米菜食を始めてから1年で、別人のように健康になる。ＣＩ協会等で正食理論とマクロビオティックの料理を学ぶ。「マクロビオティック料理教室」を始める。横浜市教育文化センター講師等。日本女子大英文科卒。著書に「岡田恭子のハッピーマクロビオティック教室」「食べる野草図鑑」（日東書院）「マクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室」遊幻舎 等 プロフィール詳細をみる |
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