和菓子教室♪マスカット餡が登場！ぶどうの練り切りにはコツが必要なの♪練り切り講座９月

東京/品川・大崎　少人数制　　簡単♪楽しい♪ハンドメイド♪ プライベート本格的和菓子教室　練り切り・みたらし団子・お饅頭・羊羹・桜餅・柏餅・金魚鉢など色々な和菓子をお作り頂けます　単発講座多数！教室開校（プロ）を目指す方向けレッスンも行います！団体レッスン・出張レッスン承ります
和スイーツな変わり種餡もたくさんご用意しています
和菓子初めてな方、体験してみたい方には練り切りベーシック講座がオススメです
 
当教室ではお一人で気軽にレッスンが受講できるよう講師・生徒間のグループコミュニティはございません。
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主宰・和菓子クリエイターの尾崎幸子です。
 
昔と今では気候が違いすぎて、暑い中秋の和菓子を作るのが年々辛くなってきています
でも全てを現代的に捉えるより、暮らしの中で少しだけ古き良き日本の時間の流れを感じられるようにするのも良いかと。
流石に秋物の服はまだ暑くて着られないけれど、秋の和菓子を作って食べるのはできますからね
 
そんな９月の練り切り、
９月９日は重用の節句、菊の節句です。
定番は着せ綿ですが今年はモコモコ感のある立体的な菊をご用意しました。
 
菊花
 



 
菊は秋だけでなくお祝い事にも用いられる意匠なので作る機会がとても多いです。
その分技法の種類も多いので色々な技法を覚えると飽きずに楽しむことができますよ！
 
季節の果物も
実りの輝き
 



 
ふどうの女王とも呼ばれるシャインマスカット
その名の由来から菓銘をつけました。
 
数年前までは美味しく食べることができたのですがアレルギーを発症してしまって生のシャインマスカットを食べることができません大好物なのに。。。。
 
という思いを込めて作りました 笑
 
生でなければ食べることができるのでシャインマスカットではありませんがマスカット餡をご用意しました。
アレルギーの無い方であれば一粒中に入れるのもお勧めです。
 
簡単そうに見える葡萄ですが実はなかなか難易度が高くてね、
私自身毎年のように作るけど今年やーーーーーっと腑に落ちた感じです。
コツがあるんですよ、気持ち悪く見えないコツが
そんなところもレッスンではお伝えします。
 
秋の花をもうひとつ
桔梗
 


 
技法的には難しいのですが浮き出てくる感じがとても好きでね。
ポイントは色です。
桔梗の色は１色では無いのですが、青とも紫ともいえる色が好きなんです。
この色が美しく出るように作るコツをお伝えします。
 
どれも簡単ではありません。
でも、簡単なものだけを作っていくだけでできる技術なわけでもなく、
作り方を知らなければ練習はできませんからね。
一段上のクオリティを目指す方、是非受講ください。
 
練り切り講座９月　７,０００円　９月末まで
通学・オンライン
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針切りやはさみ菊、練り切りテクニカルコース、ディプロマコースは随時開催しております。
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  開催中レッスン＜期間限定レッスン＞
練り切り講座９月 　７,０００円　９月末まで
通学・オンライン・アーカイブ受講可（配信をお待ち頂く場合がございます）
マスカット餡もご用意しました
 

 
秋のういろう講座　８,０００円　１０月中旬までを予定
通学・オンライン・アーカイブ受講可（配信をお待ち頂く場合がございます）
ういろう生地レシピ付
 

 
 
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針切りやはさみ菊、練り切りテクニカルコース、ディプロマコースは随時開催しております。
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  いずれかの練り切りレッスンをお申し込みor受講頂いた方限定
基本の練り切りレッスン １,５００円
 

 
 
  ハサミ菊 スパイラル講座　１０,０００円
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ハサミ菊応用編　らせん状に切ります
応用編なので当教室に限らず基本のはさみ菊レッスンを受講頂いたことのある方が対象です
基本のはさみ菊とスパイラル、１日でまとめて受講可能です


 
 
  針切りドール練り切り １０,０００円
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好評につき延長！
初級～中級レベル
心配な方は針切り講座初級と合わせて受講頂くことをお勧めします

 
  練り切り 針切り講座 初級　９,０００円
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基本の技法を用いて３種の菊を作ります
 



 
 
 
練り切り 針切り講座 中級 １２,０００円
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初級よりも難易度の高い技法を用いて２種のダリアを作ります
 


 
 
  練り切り 針切り講座 上級 １５,０００円
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高度な技法を用いて２種の菊を作ります
 


 
 
  練り切り 針切り講座 下段（中級レベル）　１２,０００円
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下から切る技法をを用いて２種の菊を作ります

  ハサミ菊講座（上）上から切るタイプのハサミ菊　６,０００円
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  ハサミ菊講座（下） 上級レベル 下から切るタイプのハサミ菊 　８,０００円
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練り切りの技法・技術に特化して学ぶ講座です
ご自身の教室やワークショップですぐに活用頂けます
この講座では着色・包餡・三角棒での基本の技法をしっかりと学んでいただきます。
全ての細工の元となる基本の技術の精度を高めることで練り切りはさらに美しく仕上がります。

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練り切りの技法・技術に特化して学ぶ講座です
ご自身の教室やワークショップですぐに活用頂けます
この講座では初級の技術を元に細工棒を使った成形や様々な着色方法などを万でいただきます。
これらの技法を組みわせていくことで表現の幅がかなり広がる基本に忠実な細工をご用意しました。
 
 
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