気がついたらアジを買いに走っていた日のお話

こんにちは
北海道フードマイスター／
札幌の料理研究家
佐々木百合です













今日の札幌は
雪がどっかり降りましたね！！



北海道生まれ北海道育ち

生粋の道産子ですが

寒いのは苦手です笑





さて今日は

魚がおろせるようになりたい！！

という生徒さまのリクエストで


裏メニュー（！？）の

アジの三枚おろしをやりました










魚屋さんのように

アジたちがスタンバイ





「おじいちゃんが魚をたくさん獲って
毎年くれるんだけど
捌けないからお金を出して魚屋さんに
捌いてもらってるから、
捌けるようになりたくて！！」




「子どもが魚すきなので
魚のレパートリーを増やしたい！
（ママ自身は実はさわるのも苦手🐟）」



クリスマスレッスンのあとそんなことを
仰ってて





気がついたらアジを買いに走っていました笑





そんなこんなで実現した回





今日のお品書きは

●アジフライ
（一人一尾三枚おろし💪）

●さんまの甘露煮
（骨まで食べれる）



試食込みで2時間で完成しましたよ











わかりやすく3ステップでお伝えするので

３人中お2人は初めての三枚おろしでしたが




人生初のご自分で三枚おろしした

切り身に感動してくれていて




そんな姿を見て私もほっこり

温かい気持ちになりました





アジフライ、
〇〇（お子様の名前）好きなんですよね〜



この甘露煮〇〇（お子様の名前）に
食べさせたい〜




作っている間もご家族のことを想って
お料理している姿は



お料理は愛のかたまりだと

改めて気付かされます













生徒さまがたくさん写真や動画を撮ってくださっていました







それにしても立派なアジだったので


揚げるのは1人ずつ









こんがりきつね色が

なんとも食欲を、

そそるであります











ふっかふかのアジフライが

完成しました







そしてさんまの甘露煮ですが

いちにのぽん！でできる


自宅でできる簡単な

ツボ抜きの方法をご紹介










圧力鍋で骨まで柔らか


1才でも食べられるほろほろ

さんまの甘露煮の完成です














飴煮ともよばれる甘露煮は

甘くて艶やか

ご飯が進む🍚🍚🍚！




このさんまの甘露煮、


来客のときにお出しすると

「レシピ教えてほしい！！」と
もれなく言われる

実は😏自信作レシピです





さんまの甘露煮も

裏メニューのアジフライも



通年リクエスト開講募集しますので

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今日もみなさんの食卓から

あたたかい幸せがうまれますように














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〜いつか子どもに伝えたい〜
基本のおかず・おやつ

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本当に使える日々のレシピだけを
揃えました








過去に大人気だったメニューのリバイバルや


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自信をもっておすすめするものしか
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【メニュー】


オープン稲荷


褒められ和テリーヌ


本格伊達巻き卵


艶黒豆


紅白なます


ほうじ茶マドレーヌ





【日にち】


11/27、28、29


12/16、12/17







※メニュー内容は予告なく変更となる場合がございます







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