村上開新堂のロシアケーキ 　～ ロシアンティーのお茶時間 ～

ロシアンティーをいれると
お茶のお供に食べたくなっちゃうロシアケーキ。

銀座ウエストのドライケーキ・ヴィクトリアもいいけど
今日はノスタルジックな雰囲気の村上開新堂。

京都に行くと必ず立ち寄る寺町二条の村上開新堂。
昭和レトロ感が漂う店内のショーケースに並ぶ洋菓子は
どれも懐かしさを感じます。

伝統的な店内の奥にある洗練されたカフェは
京都らしい落ち着いたティータイムを愉しめる空間。

【 トッピングにより食感が異なります 】
との説明書き通り
　　　アプリコット・レーズン・ブドウジャムサンド
ゆずジャムサンド・チョコ
5種類のクッキーは2度焼きしているものの
テクスチャーがまったく異なるから不思議。

レーズンとアプリコットはしっとりケーキ風、
チョコとジャムはサクッとビスケット風、
ちなみに
「紅茶に合うのはやっぱりビスケット生地！」
という生徒さんの声が多数かな。

ロシアケーキもロシアンクッキーも
日本独自のネーミング。
ロシアのペチェーニエ(печенье)とよばれるクッキーを
アレンジして広がったものとされています。
　　　　サモワール・スタカン・紅茶・ジャム…相性はバッチリですね。

📹ロシアンティーの風景を動画にしてみましたhttps://youtu.be/FQon7WZ081o




『村上開新堂』といえば
東京では完全紹介制のピンク缶を思い浮かべますが
（紹介制のほうが京都らしい気も…）
東京と京都では雰囲気が異なるのも興味深いところ。
初代の創業者同士は親戚関係にあり
洋菓子の製造を伝授したとのことです。




□京都店 1907年創業（明治40年）
村上清太郎によって洋菓子店として寺町二条にオープン。
東京店を開いた伯父にあたる村上光保より洋菓子製造を学ぶ。
　　　 www.murakami-kaishindo.jp/


□東京店 1874年創業（明治7年）
宮内省大膳職だった村上光保が国家政策の一環として
洋菓子製造技術習得を命じられ横浜外人居留地に派遣。
　　　　フランス人パティシエの元で洋菓子の技術を習得。
　　　　www.kaishindo.co.jp/



お家ティータイムを愉しみましょう !
Many Happy returns to you !





　
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