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こんにちは、東京都武蔵野市吉祥寺のパン教室ラトリエ・ソランナです。 久しぶりに、酒種酵母で米粉のリュスティックを焼きました。 酒種酵母を育てているものの、他のやることに追われて作る時間がなかなかとれずに悶々と（？）しているのですが、今日はようやく！ 味も良いけど、香りが良くて癒されます このリュスティックはシンプルで飽きのこない、大好きなパンのひとつ。 来年はもう少し時間をとって、酒種酵母...
会社員時代に通ったパン教室をきっかけに、パン作りの面白さに夢中になる。日本パン技術研究所ほかでパンの製法や知識を学び、ベーカリーで働いたのち、自宅パン教室「ラトリエ・ソランナ」をオープン。日々研究を重ね、工夫をこらした米粉パン講座により、現在では全国から生徒様が集まる教室に。
日本パン技術研究所 製パン技術教育コース修了
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