東京都港区三田 少人数制自宅パン教室 「おうちパン教室Panifier」です 〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」 JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜
本日のレッスン「ソフトフランスパン」
今日のレッスンにいらしたのはHさん、Mさん、Yさんの3名さま
お友達同士のHさんとMさんにYさんも加わり、さっそく始まった楽しそうなおしゃべり
そんな雰囲気の中、まことにまことに申し訳ないのですが、これだけは言わねば〜
「次から次へと作業に次ぐ作業で
とにかく忙しいんですぅー、…すみません」
「基本手元はずっと練習ですぅー、
おしゃべりすることはできますが、とにかく忙しいです…すみません」
みなさん低温長時間生地での成形は経験済みなので、バゲット成形はお手のもの
ホッとしたのも束の間
「はーい、じゃ次いきまーす」
「クープ練習ですーー」
このクープ練習、
今日はみなさん真剣そのものですごい熱量でした
これまでのレッスンでは1本でしたが、今回はどーんと増えて3本
まずは複数クープのデザインの取り方をしっかり学んでいただき、そのあとはナイフの持ち方、構え方、入刃角度の復習にしっかり時間を割きました
ドキドキのクープ入れ本番
今日はギャラリー全員固唾を飲んで見守ります
Hさんが集中して生地に向き合うの図
焼き上がりましたーー
繰り返しのクープ練習の甲斐あって、とっても綺麗な焼き上がりです
のっぺりなし帯切れもなし
今日のみなさん、成形は完全に習得されているので、クープの入れ方を中心に復習してみてください
そして来たる(←いつ?)バゲットレッスンに備えてください
Hさん、Mさん、Yさん、暑い中お疲れ様でした
またお会いする日を楽しみにしています
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結婚後趣味で始めたパン作りでしたが、作る過程の楽しさや焼き立ての美味しさにすっかり魅了され更なる技術、知識向上のため数々の大手パン教室に通う。
教室でお会いした先生方と接するうちにいつしか自宅パン教室を開く夢を抱くように。
その後ディプロマを取得し念願の自宅パン教室をオープンしました。
「通ってよかった」と思っていただける教室を目指して日々新しいレシピを考案中です。