〇〇○粉を使うと失敗なし！冷めてもサクッとした天ぷらができる‼︎

天ぷらは
米粉がおすすめ！🍤






普段
天ぷら粉を使って
天ぷらを作っていらっしゃる方にも


米粉の天ぷらを
おすすめします！！






その理由は


裏ワザを使わなくても！


サクッと揚がる


カロリーOFFになる



冷めてもべちゃっとしない


から









サクッと揚げる
冷めてもべちゃっとしない
裏ワザ




例えば


冷やした天ぷら粉と氷水を使う
重曹を加える
片栗粉を加える
気の抜けた炭酸水を使う
など


聞かれたことがあるかと思います




もちろん！
サクっと揚がり
冷めてもべちゃっとしないですが


カロリーOFFではありません






しかも


天ぷら粉はどれだけ冷やすの？
重曹はどれくらい入れるの？
片栗粉はどれくらい入れるの？


ちょっと違うだけで


サクっと揚がらなかったり
冷めるとべちゃっとしますよね？







米粉なら
水で溶くだけで


サクっと揚がり
冷めてもべちゃっとしない




これは


米粉の特徴


グルテンを形成しない
吸油率が小さい
吸水率が大きい


のため！




米粉はグルテンを形成しないため
衣が分厚くならない


吸油率が小さい
=油切れが良い
→サクっと揚がる




衣が薄い
油キレが良い
→カロリーOFF




冷めてべちゃっとなるのは
水分が出て来るから


米粉は吸水率が大きい
→米粉が水分を吸収するため
べちゃっとしない
サクっとしたまま








米粉で天ぷらを作る時


製菓用米粉を使うのが
おすすめです！




米粉は
製粉状態によって
吸水率が異なります


スーパーでよく見かける
シチューや天ぷらの絵が描かれている米粉は
米粉の粒が潰れていて
吸水率が低めです


こちらを使うと
冷めたらべちゃっとしてしまいます




ぜひ
製菓用米粉で
試されてみてください！！








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10月6日(日) 米粉sweets cafe 開催します
京都市 中京区寺町夷川 Cigotonobaさん 12:00-18:00


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(使用していないメニューもあります 事前にお知りになりたい方、お気軽にご連絡ください)



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