オペラ

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2月レッスンのテーマは『チョコレート』です。

フランス人が大好きな超古典菓子、オペラ。ビターチョコレートとコーヒーの香り高い風味がマッチした、とてもリッチな味わいのチョコレートケーキです。
フランス・パリのオペラ座を模したと言われており、金箔を飾ったシンプルで高級感のある見た目が特徴です。

ビスキュイジョコンドというアーモンドを使ったスポンジ生地に、コーヒー風味のシロップを浸み込ませて幾段にも重ねます。間にはコーヒー風味のバタークリームとチョコレートガナッシュを交互にサンド。最後に表面にチョコレートのグラサージュをかけ、 固まったらサイドをピシッとカットして仕上げます。

このケーキの面白いところは日に日に味が熟成して変化していくところ。出来立てよりも、３日目くらいが一番美味しいのです。

ちょっと大人なケーキ、バレンタインの贈り物にもぴったりな一品にチャレンジしませんか・・

【レッスンで学べる事】
ビスキュイジュコンドの作り方、バタークリーム、ガナッシュ、シロップの種類、敷き込み、カットの仕方、デコレーションetc.
（お座りクマさんのクッキーはこちらでご用意したものを使用いただきます）

【大きさ】　
15センチ四方　１台
（写真ではカットしていますが、１台丸ごとお持ち帰りいただきます。）　

【保存方法】　　
冷蔵で約7日間。冷凍可能。無添加で安心の材料を使っております。出来るだけお早めにお召し上がりください。

【レッスン料】
ビジター　9,800円　　会員　8,600円

【ご入会に関しまして】
レッスン当日にご入会の場合は入会金免除、さらに会員料金との差額(1,200円)を次月レッスン代より差しひかせていただきます。

【場所】
阪急神戸線『園田駅』より徒歩7分（詳しい場所はご予約確定後ご連絡いたします。）