梅シロップから泡が出るとき

知っていると良いですこんにちは、口福です。梅シロップから水が上がってきました。
今年は気温が高いので、
泡が出てきた方もいらっしゃるのでは。冷暗所に置いてあるだけでは気づきません。

しかし、揺すったり蓋を開けると

こんな風になります。泡が出るのは、発酵が進みすぎたから。
進みすぎるとお酢やお酒になることも。味見して美味しくなっていたら
加熱をして発酵を止めましょう。

シロップだけ鍋に入れて火にかけます。グラグラ煮立てると、風味が飛んでしまいます。
お気をつけを。