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ハード系のパンを中心に、初心者の方にはゆっくり丁寧にレッスンいたします。お一人でもお気軽に。
国産小麦とホシノ天然酵母を使った、おすすめの基本のパン6種類をレッスンいたします。食パン・バゲット・高加水のパンの理論と技術をマスターし、ご家庭でも必ず焼けるようにお手伝いいたします。レッスンメニューは、4月5日(水)は『角食』です。※その他ご参加ご希望日がありましたら。お気軽にお問い合わせください。
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「角食」にいちごと生クリームをはさんで春らしく
サンドイッチ用の「角食」パンです。
ご家庭のオーブンでも焼きやすい「ミニクッペ」です
「ミニクッペ」の内層
大きめの「バンズ」です、柔らかくて美味しい
お好きなものをはさんで、「バーガーバンズ」
かっこいい「バゲット」を目指します
ボールでこねるだけの「チャバタ」
| ■開催場所 | 大阪府 豊中市 上新田 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・ バンズ/さっくりとした食感とやさしい甘みが特徴です。
・ ハード食パン(ストレート法）/国産小麦と塩・砂糖・ホシノ天然酵母のみで焼き上げます。 ・ 角食(湯種製法） ・ 手ごねミニクッペ(フランスパン生地）/手ごねでマスターします。 ・ バゲット(フランスパン生地/オートリーズ法） ・ チャバタ(高加水） ※どの月からでもスタートできます。初めて基本のレッスンにご参加される際に、生種の起こし方の説明と実演をいたします。ホシノ天然酵母が初めての方でもご安心してご参加ください。 |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | 1次発酵（低温長時間発酵）が終了した生地の成型後、最終発酵～焼成までを行います。最終発酵の間にお持ち帰りいただく生地の仕込み・生地の捏ねを体験し、帰宅後ご家庭のオーブンで焼成していただきます。 |
| ■受講料 | 36,000円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン・筆記用具・パンを持ち帰る袋・保冷バック・保冷剤 |
| ■支払方法 |
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