一度で二種類の常備菜を作る【東京　料理教室　マンツーマン】

お豆をゆでたら
甘いのとしょっぱいの
二種類の副菜を作ります
 
毎日の食卓から
あなたの未来を変える
秘密の彩りごはん
 
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ありがとうございます
 
東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく作れるようになる
マンツーマンのお料理教室
彩りキッチンです
 
お弁当の隙間埋めや
箸休めに役立つので
一年中
何かしらのお豆を煮ています

お豆を買ってきたら
３００ｇ程度の袋なら
どうせ同じ手間ですから
まとめて戻して
一度にゆでるか蒸してしまいます
 
そのうちのいくらかは
冷凍保存して
後日
煮込み料理やスープなどに使い

冷凍しなかったものは
きび砂糖で甘煮にして
残りは
熱いうちに
オリーブオイルと酢を合わせた
フレンチドレッシングに漬けて
マリネにします

甘い煮豆も美味しいですが
フレンチドレッシングの染みた
ほくほくのお豆さんも
なかなか美味しいものです
 
今回は
大福豆一種類だけですが
数種類合わせると
色合いも良くなります

お豆さんをゆでる
というと
大変そうな気がしますが
豆にしわが無くなるまで
しっかり水を吸わせてから
火が通るまで加熱するだけです
 
新豆でない限り
最初の20分位は
付きっ切りでいなくても大丈夫なので
他の台所仕事をしながら
さっと
一品
二品
作ることができますよ
 
お豆は食物繊維も豊富ですし
乾物は日持ちがするので
買い物に行けなそうなときにも
重宝しますので
レパートリーに是非加えてほしいものの
1つです

彩りキッチンでは
日々の食卓作りに役立つ
小さなおかずの作り方も
プライベートレッスンにて
ご紹介しております
 
 
 
 
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