思い出ごはん～9月はじまりか？

こんにちは！
ごはんが主役の料理研究家　おくのひろみです。

新学期のスタート9月説も出る中で、
小中学校の臨時休校が5月10日まで延期になったようですね。
息子は東京の大学ですが、
オンライン授業が6月中旬まで続くようです。

今年大学3年生になりキャンパスが変わり、2月に引っ越したばかり。
慣れれない土地でのひとり暮らしは、やはり気になります。

今日は、久しぶりに息子のおやつに作っていたきゅうり巻きを作りました。
夏は毎日のようにきゅうりを収穫してくれるのですが、
油断するとへちまのようなきゅうりに(笑)
梅酢（傷みにくいので）たっぷりの寿司めしに、
千切りにして塩をして、きゅうり巻きアレンジ、
梅きゅうやツナきゅうや、あと何作ったかな～

今日は紅生姜と紫蘇を刻んで、寿司めしは、梅酢を混ぜただけ。

お茶碗大盛り2杯に梅酢大さじ１ぐらいかな。


今回は玄米です。くるっと巻き上げるだけ。
息子は、玄米は、巻き寿司とカレーしかべませんでしたが、
小５ぐらいから嫌がって玄米を食べなくなりました。

今は、些細なことも懐かしい思い出です(^^)/

さすがに、巻き寿司を東京に送るわけにはいかないですが
上の写真は、緊急事態宣言が出た頃（4月初旬）に息子に送った

おかん宅急便(^^♪

おからポテトのサモサ風
タンドリーチキン
芋イカ
きんぴらごぼう(食養生のメニュー)
鶏そぼろ
塩糀ポークのしょうが焼き
甘糀キムチのきゅうり
雑穀いり糀バーグ
(塩糀で焦げやすいのうっかり、笑)
ちりめんじゃこ
筍ごはん(薄味にしすぎたかも)
米粉ワッフル
かんと炊き(おでん)

冷凍できるものがほとんどですが、ちょっと作り過ぎました(笑)

学生さんたちはバイトもなくなり、外に出ず自粛している若者もたくさんいるんですが、
そのころは都知事もメディアも、若者への自粛の呼びかけばかり・・

こうして、親がサポートできる息子のような学生は良いですが
、
バイトがなくなり、奨学金をもらっている学生さんたちは生活も不安。
ようやく、学生たちへの支援が、各大学で始まっていてちょっと安心しています。

やはり、同年代の子どもたちを思う気持ちになります。

日本では一番寒く、インフルエンザが猛威を振るい、
交通機関が停滞する時期に受験期を迎えますので、

個人的には、9月始まりもありだと思っています。

ただ、社会に出る学生たちは、会社の年度が始まる4月入社だし新学期スタート9月は、課題も多そうです。
うちの子は9月始まりになっても、このまま大阪には帰ってこないだろうな。。。
私がまた追っかけに行くかもです(笑)
コロナ終息に期待するより、
withコロナの、暮らし方を考える時期になってきました。

これからますます、みなさまの健康増進を目指し、
免疫力を高める食を発信してゆけるようにがんばりたいと思います。
今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました(^^)
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5月１０日まで、いなほキッチンラボを休止しております。
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