高知市のお料理教室です。素材を選ぶ目を持つ、体に優しい素材を選んでお料理します。
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【お味噌仕込み会】満席となりました。 毎年恒例お味噌仕込み会のご案内です。 今年も練馬の糀屋三郎右衛門の生麹と北海道の自然栽培大豆、村上の塩の厳選素材を ご用意してお味噌を仕込みます。 糀屋さんに蒸していただいた温かい大豆をつぶし、糀屋さんの室板に仕込まれた生麹 をはがす作業からお味噌仕込みがスタートします。 生麹に触れていただくこと、9月末に出来上がる頃、また熟成期間をじっくり...