きちんと覚えよう♪古くなったイーストの見分け方

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こんにちは。本田です！
本日もブログに訪問いただきありがとうございます。
みなさんの「いいね！」励みになります
宜しくお願いします。

初心者さんも丁寧にレッスンいたしますので
お気軽にご参加ください。


すっかり春ですね。
先週のレッスンでこんな質問がありました。
「古いイーストはまだ使えるかどうか
どうやっ確認すればいいですか？」

確かに・・・。お家だと買ったままイーストを使い切らずに冷蔵庫の肥やしになっている方
多いのではないでしょうか？

今日はそんなパン作りの困ったに丁寧にお答えします。

古くなったイーストが使えるどうかの確認方法とは？
まず35度のぬるま湯を５０ｃｃほど用意してください
そこへ、小さじ1のイーストを入れます。
5分ほど置いて泡がプクプクしてきたらイーストが活動している証拠！
このイーストは使えると判断できます。
逆に何も起こらなければ処分してしまいましょう。

賞味期限があるのに
どうして確認が必要なのか？
賞味期限はあくまで美味しくいただける期限であって
消費すべき期限ではありません。
イーストは酵母菌ですから少量でも菌が元気であれば使用可能なのです。
今回の方法は、簡単に言えば酵母菌の生存率を確かめる方法というわけなんです。

ですが、本来ならば期限内に使用するのが適切な使い方なので
おススメという方法ではないことだけは承知しておいてくださいね。


また、イーストは開封直後から空気のみでゆっくり、ゆっくり発酵を進めていくことができます。
たとえ冷蔵庫にしまってあってもです！
たとえ使っていなくてもです！

よく、開封後は冷蔵庫にしまってあるから大丈夫！なんて思っている方。
それは大きな間違いですので、
お久しぶりのパン作りの際は、酵母が元気かどうか必ず確認していただだくことを
おすすめします。

こうしたパン作りの「なぜ？なに？」もしっかりレッスンを通して身につけていきましょうね。

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そして本日のレッスンの様子です。






５月のレッスン
基本のイーストレッスン
「アールグレイバタートップ」
開催日
５月１５・１６・１７・２１・２２・２３日
※赤文字は満席です




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