レーズン酵母の「カントリーライブレッド」、酵母の種類などを代えて試し焼き

パンとおやつのおいしい教室「15-Kitchen」のYUMIZOです。

レーズン酵母でカントリーライブレッドを作りました。
本来はすもも酵母のパンでしたが、季節終わってしまったのでレーズン酵母で代替え。


なるべく、季節に沿ったepiの指定の果菜を使って酵母液を作り、
パンとしたいですが、ドライフルーツはともかく、手に入らない季節もある。
そこがよさではあるけれど、その季節しか「作れない」のではもったいない！と
思うので、試行錯誤しているのです。

すもも酵母なら８月～9月ごろの季節限定ですが、
ドライプルーン酵母かレーズン酵母にすれば通年作れそうです。

さらに、粉違い作り比べも。
今回は「春よ恋ブレンド」を使ってみました。

膨らみ具合や生地の色味に若干の違いはあるものの、
先日の味噌バターロールの「キタノカオリ」対「春よ恋（100％）」同様、
このパンもライ麦などが混ざるためか、
焼き上がりに、大ききな差は感じられませんでした。



ライ麦の茶色い生地＆外にまぶしたオートミールが素朴な雰囲気を醸すパンです。
私はチーズかじりながら食べるのが好き💕
サンドイッチにするのもいいですね。

息子はバター＆はちみつで食べています。
それもいいな。


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