山子屋ごはん

山子屋ごはん
（東京都墨田区）

味噌作り

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初心者歓迎

在来種、有機大豆を使って味噌を仕込みます。当日のレッスンで仕込んでいただいた味噌を、家で寝かせるだけの手軽な作り方ですが、市販品とは比べ物にならない美味しい味噌が失敗なくできます。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都墨田区業平１-７-９ PLAT295
■ レッスンメニュー: ・味噌作り（約３キロ分　お持ち帰りいただきます。スーパーに並ばない希少な豆ですので、旨みの強い味噌ができます。）
・ランチ
白菜酢鍋（魚介の出汁に、発酵させた白菜の漬物と豚バラ肉を入れて作る、まろやかな酸味の鍋です。地味な見た目とは裏腹に、複雑な旨みで、ついつい食べ過ぎてしまいます。あまりなじみのない、豆腐を発酵させた腐乳というチーズのような発酵食品や、XO醤、辣油で味をかえながら楽しみもある鍋です。白菜のお漬物、デザートの杏仁豆腐のレシピも付き、美味しい中国茶も♪）
■ レッスン内容: 和食・日本料理
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、味噌仕込み。（早く終わった生徒さんは、昼食のお手伝いをお願いします。）昼食、片付け、解散。
■ 受講料: 5000円（初回：4500円）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、三角巾、身分証（初回の方のみ）、味噌をお持ち帰りいただく袋
■ 備考: ３年以上味噌作りをされている生徒さんは、赤味噌、ひよこ豆味噌、小豆味噌・・・・など、変わり種のお味噌もご用意できますので、ご相談ください。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初回：お振込み/2回目以降：当日現金支払い）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: キャンセル不可のレッスンです。材料とレシピを発送させていただくか、日程が合えば振替レッスンでご対応させていただきます。