登志子のキッチン
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豚のロースト、全粒粉のフォッカチア
橋本登志子 先生のブログ 2026/5/29 9:02 UP-
いつものように「塩豚」にしておいた豚肩ロース肉のブロックをダッチオーブンで焼きました。庭のローズマリーがわさわさと茂っているのでどっさり切ってお肉をおおうくらいにして焼きました。お肉にローズマリーの香りが移るというよりも肉の臭みが消えたという感じです。ダッチオーブンの底に残った焼き汁を少し煮詰めてソースとしました。わたしは、魚焼きグリルに付属していたダッチオーブンを使って...
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先生情報 |
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橋本登志子 |
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カナダ在住時に多国籍料理の教室へ通い、料理のおもしろさに目覚める。帰国後、自宅で料理教室を開く。新聞社のカルチャーセンター、金沢市企業局、ハウスメーカーなどでも料理教室を開催している。企業のレシピ開発や雑誌へのレシピ提供なども承っている。 プロフィール詳細をみる |
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