「ぺったんこマスタードチキン」です。何が？「ぺったんこ」かというと鶏肉をフライパンで焼くときに「重石」をのせて「ぺったんこ状態」にして焼くからなんです。油をしかないフライパンに皮目を下にして鶏もも肉をのせます。そのお肉の上に､水を入れた鍋を「重石」としてのせてごく弱火でじっくりと焼きます。もも肉の皮から脂がじゅわじゅわと出てきてその自分の脂で焼かれていくというわけです。皮目の焼き...

ブログサイトを見る