お菓子教室 ラトリエ・トーマ
- 初心者歓迎
黒糖のクッキー生地を重ねて焼き上げる、カリカリ食感のクッキーシューを作ります🍪
表面が割れにくく、ふっくらまんまるに焼き上がるので、中にはクリームをたっぷり。
ひと口頬張ると、香ばしい黒糖の風味と軽やかなシュー生地の食感が広がります。
中に詰めるのは、小麦粉を使わずに仕上げる特製カスタードクリーム🍮
重たさや粘りのない、なめらかで口どけの良いクリームは、シンプルなシュークリームをワンランク上の味わいへ引き上げてくれます。
「シュー生地がうまく膨らまない」
「割れてしまう」
「クリームが重たくなる」
そんな悩みをお持ちの方にもおすすめの内容です。
焼き上がりの美しさ、食感のコントラスト、口の中でほどけるクリーム。
シンプルだからこそ差が出る、本格的なクッキーシューを一緒に作ってみませんか？✨
サイズ：直径6㎝ 約8個
レベル：初心者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍪 黒糖クッキー生地（クッキーシュー）
黒糖のコクと香ばしさを活かしたカリカリ食感のクッキー生地。
シューに美しく密着させるコツも丁寧にお伝えします。
🥚 まんまるに焼き上げるシュー生地
割れにくく、きれいに膨らむシュー生地作り。
均一に膨らませるための生地状態や焼成のポイントを学びます。
🍮 粉を使わない なめらかカスタードクリーム
小麦粉を使用せずに仕上げる、軽く口どけの良いカスタード。
粘りすぎない、上品でなめらかな食感に仕上げます。
✨ クリームの詰め方・仕上げ
たっぷりとクリームを詰め込み、見た目も美しく仕上げる方法をご紹介。
カリカリ食感の生地と、なめらかなクリームのコントラストが楽しめる、シンプルだからこそ奥深いシュークリームを一緒に作りましょう。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お申込み後のキャンセルはお早めにお知らせください。
前日キャンセルからはレッスン料と同額のキャンセル料が必要となります。
ご連絡がないキャンセルの場合は次回よりお申し込みが出来なくなりますのでお気を付けください。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン7日前～4日前まで レッスン料金の30％
レッスン3日前～2日前まで レッスン料金の50％
レッスン前日～当日 レッスン料金100％
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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