お菓子教室 ラトリエ・トーマ
中に挟むのは、甘さを控えたフランボワーズのコンポートと、クラシック製法で作るローマジパンのクリームを合わせた特製フランボワーズクリーム🍯🍓
口に入れた瞬間、果実の香りとやさしいコクが広がる、特別感のある味わいです。
冷蔵庫でひんやり冷やすことで、より一層引き立つ美味しさも魅力のひとつ❄️✨
繊細さと奥深さを兼ね備えた、本格マカロン作りを一緒に楽しんでみませんか🌸
ワンランク上のスイーツ作りを学びたい方におすすめのレッスンです💐
サイズ：直径4㎝ 約20個
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍓 フレンチメレンゲで作る繊細マカロン
口当たりのよい、軽やかで上品な食感のマカロン生地を作ります。失敗しやすいポイントや安定させるコツも丁寧に解説します。
🍯 フランボワーズのコンポート作り
甘さを控え、果実感を大切にしたコンポートの作り方を学びます。マカロン以外への応用方法もご紹介。
🥛 ローマジパンのフランボワーズクリーム
クラシック製法で仕上げるコクのあるクリームと、フランボワーズを合わせた特製クリーム作り。
🍰 マカロンの仕上げ・サンド技術
バランスよく美しく仕上げるための絞り方・挟み方・保存方法をレクチャーします。
❄️ 美味しく仕上げる冷やし・熟成のポイント
冷蔵庫で冷やして、より美味しく楽しむための管理方法と食べ頃の見極め方。
繊細で上品な味わいのフランボワーズマカロンを、基礎から丁寧に学べるレッスンです。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 5名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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