お菓子教室 ラトリエ・トーマ
サクサクのパイ生地に香ばしいアーモンドクリームを包み込んだ、幸運を呼ぶスイーツ🍀
レッスンでは、パイ生地とアーモンドクリームはご用意していますので、当日は組み立て・模様付け・艶出し・焼成を中心に、一つひとつの工程を丁寧に学べます。
（※ご自宅では冷凍パイシートでも再現可能。アーモンドクリームの作り方と成型方法は実習でお見せしますので、気軽に挑戦できます🥐）
ナイフで描く美しい模様のコツや、ふっくらと層を立たせるポイント🔥など、見た目も美しく仕上げるテクニックがしっかり身につきます。
焼き立ての香ばしい香りに包まれながら、デモのガレットを紅茶とともにゆったり試食☕️
生徒さんが作ったガレットはお持ち帰りで自宅でも楽しめます🎁
新しい一年の始まりに、香ばしいパイとアーモンドの香りで幸せなひとときを体験してみませんか？🕊️
サイズ：直径約18㎝
レベル：中級
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
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20261/10(土) 10:00〜14:00
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満席20261/11(日) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー（ガレット・デ・ロワ） 📖
🥐 パイ生地の組み立て
サクサクのパイ生地に香ばしいアーモンドクリームを包み込む基本を学びます。
✨ 模様付けと艶出し
ナイフで描く美しい模様のコツや、焼き上がりを美しく見せる艶出しのポイントを実践。
🔥 焼成のテクニック
ふっくらと層を立たせ、均一に焼き上げるポイントを丁寧に解説。
☕ 試食タイム
デモで作ったガレットを紅茶とともに味わい、香ばしい香りを楽しみます。
🎁 お持ち帰り
生徒さんが作ったガレットは、冷ましてから持ち帰り用に箱詰め。
※箱は有料、または生徒さんご自身での持ち込みも可能です。
💡 補足
ご自宅では冷凍パイシートでも再現可能なので、手軽に挑戦できます🥐 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金でのお支払いになります。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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