お菓子教室 ラトリエ・トーマ
クリームチーズと牛乳、無塩バターをなめらかに仕上げるコツから、ふんわり軽やかなメレンゲの泡立て方、そして空気を潰さずに優しく合わせるポイントまで、丁寧にレッスンします。
なるべく割れないように湯せん焼きでしっとり柔らかく焼き上げる技術もお伝えします。おうちで本格仕上がりを目指しましょう！
冷やしてもやわらかさが残るから、季節を問わず楽しめる贅沢スイーツ🍰。香り豊かなバニラエッセンスで最後の仕上げもばっちり🌿。
お菓子作り初心者さんも安心してご参加ください😊。おいしいスフレチーズケーキを、自分の手で作る喜びを味わいましょう！
サイズ：直径15ｃｍ
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
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満席20259/21(日) 10:00〜14:00
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満席20259/27(土) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🧀 クリームチーズと牛乳、無塩バターを合わせたなめらかベース作り
素材を丁寧に加熱し、なめらかな生地の土台を作ります。
🥚 卵黄と薄力粉の合わせ方
しっとりとした仕上がりのためのポイントを解説します。
🍳 メレンゲの泡立てとグラニュー糖の加え方
しっかり泡立てたメレンゲでふわっと軽い食感に。
🎀 メレンゲと生地の優しい合わせ技
空気を潰さずに混ぜるコツで、ふわふわのスフレに。
🔥 湯せん焼きの実践
しっとり柔らかく仕上げる焼き方を体験。
❄️ 冷やしてもやわらかいスフレチーズケーキの仕上げと試食
- ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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