ある日の夕食。
4月のレッスンで余っていた豚バラ肉で「豚肉のプルーン煮｣を作りました。
 

 
これは先日大森由紀子先生のレッスンで習ったばかりのもの。
この料理は牛肉で作る｢カルボナード｣という北フランスのお料理をアレンジしたものなんです。
 
何度かカルボナードは作ったことがありますが豚肉で作るのは初めて！バラ肉の脂の美味しさと、プルーンのトロっと食感が最高です。
 
ベルギーと国境を接している北フランスらしく黒ビールで煮込み、更にはパンデピス(スパイスたっぷりのパウンドケーキ)を入れてトロミを付けます。なのでレッスン後すぐに夕食用にパンデピスを焼くところから始めました。パンデピスでなくても小麦粉でとろみをつけることは可能ですが、ハチミツやスパイスを使っているパンデピスでとろみを付けたほうがコクが出るのです。
 
 
インスタグラムにアップしたところ、早速生徒さんたちから「習いたいです！」とメッセージをたくさん頂きました。
もちろんこれもいずれ「フランス地方料理･地方菓子クラス｣でご紹介いたしますね♪
 
 
とにかく最近お料理がさらに一段と楽しいです。
生徒さんたちとたくさんこの楽しさや美味しさをシェアしたいです♡
 

 
 
 
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そんなお菓子を心を込めて作った手作りのもので楽しむことができたら、お菓子と共に過ごす時間がさらに温かく、素敵なものになるはずです。
 
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お一人１台ずつ作るレッスンにより、技術的な習得はもちろんのこと、作ったお菓子をお持ち帰りになり、大切な方々と召し上がって頂くレッスン後の余韻も大切にしています。
 
また３か月に一度、フランスの地方料理や地方菓子をご紹介し、フランスを旅するような気分になれるレッスンを開催しています。
 
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美味しいバターやヨーグルトはすでに多くの生徒さんに評価頂いています。　「PUR NATUR｣を使ったレッスンや、お菓子のご試食も行っています。
 

※HPより画像を拝借しております
 
 

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