春のクッキー缶レッスン、ピンクの中にさくら味いちご味が詰め込まれた可愛くて凝ったものばかりでした。今回も新しい技、ロミアスの絞り方、いちごとピスタチオのチェックの作り方などとても勉強になりました。 最近は午前と午後に続けてレッスンをお願いすることもあるのですが、楽しいお話とともに、お菓子作り合宿のような充実した時間です。いつもありがとうございます！

基礎コースのブッセは表すと「ビスキュイ生地にフロマージュクリームと砂糖衣をまとった胡桃にはちみつを添えて…」ってまるでフランス料理の一品みたいですが、実際は素朴な、どこか懐かしさを感じるお菓子。フロマージュクリームに砂糖衣の胡桃の歯応えも絶妙でビスキュイ生地にもエリコ先生スペシャルが入っていて美味しさ倍増！添えられた蜂蜜をかけるとまた違った味でチーズの美味しさの伸び代をグッと伸ばします。 食べちゃいたいくらい可愛いくってホントにパクパクッと食べれちゃいます！

圧巻のシュークリームたち大集合です！ 今までの私の作った暴れん坊のシューたちは、エリ子先生の手ほどきで、お行儀の良いお利口さんに生まれ変わりました。パティシエールは濃厚で口溶け最高！！それをシャンティイがさらに美味しくしてくれて一緒に食べて3重丸！これぞシュークリームの中のシュークリームです。おうちで半分にカットしてみたら、想像以上のきれいな2層の断面に「おーっ！」と叫んでしまいました。