The Suyari Table
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日本サロネーゼ協会主宰の講座です。
この講座では、6回で講師としての技術を身に着けていただけるように、和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し、細工棒で 日本の 四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。着色の仕方、細工棒の様々な使い方、型抜きの仕方や伸ばし方、簡単そうに見える作業にも、先人の知恵がたくさんあります。手軽さや見た目も大切ですが、長い歴史を持つ和菓子の伝統技術や背景、繊細さも日本人として大切に守りたい。そんな想いから、今回の講座はJSA初となる監修者を入れた講座となります。
この講座では、6回で講師としての技術を身に着けていただけるように、和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し、細工棒で 日本の 四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。着色の仕方、細工棒の様々な使い方、型抜きの仕方や伸ばし方、簡単そうに見える作業にも、先人の知恵がたくさんあります。手軽さや見た目も大切ですが、長い歴史を持つ和菓子の伝統技術や背景、繊細さも日本人として大切に守りたい。そんな想いから、今回の講座はJSA初となる監修者を入れた講座となります。
■ 開催日時
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- ■ 開催場所
- 東京都 目黒区 目黒 1-3-16 プレジデント目黒ハイツ３０３号室
- ■ レッスンメニュー
- 春・夏・秋・冬・創作 のテーマの沿ってそれぞれ3種類の和菓子を作ります。最終回は卒業制作解いて２種類、オリジナル和菓子を制作していただきます。
- ■ レッスン内容
- 和菓子
- ■ レッスンの流れ
- テキストに沿ってデモと実習をします。
- ■ 受講料
- 137,433円（税込）
- ■ 定員
- 3
- ■ 持ち物
- エプロン、作品持ち帰り用のバッグ、筆記用具
- ■ 備考
- 講習は2日間です。(7月7日と12日）両日とも参加されることが必須です。
講座の詳しい内容は日本サロネーゼ協会のHPをご覧ください。
講習料にはキット代金が含まれます。
内訳：
講座料金：79,200円(税抜価格 72,000円）
材料・道具・テキスト代：36,223円（税抜価格 32,930円）
認定料：22,000円（税込）(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費：3,300円 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（事前銀行振込み） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
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先生情報 |
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すやり みゆき |
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海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練り切りアート認定講師として活動。また2019年より同協会のあんフラワー認定講師、2020年より和なはアートフード協会の認定講師としてあんフラワーのレッスンも開始。2023年１０月より専用スタジオでレッスンを主宰。日本和菓子海外普及協会の代表理事もつとめる。 プロフィール詳細をみる |
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