Sucre a la neige
思い出
山崎美雪 先生のブログ 2018/12/13 21:30 UP-
今日は今月の月替わりパンは ビクトリノックスのナイフとのタイアップレッスンです。タイアップレッスンについてはまた 書きますね月替わりパンレッスンは パンを2品と お料理を一品作りますが今月のパンの一品はワインやビールにとってもあう、チーズやオニオンやベーコンの散った濃厚なパン クグロフサレ（塩味クグロフ） もう一品はアップルジェリーロール 溶けない...
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先生情報 |
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山崎美雪 |
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幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校 その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している プロフィール詳細をみる |
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