今は行ったことのない外国の食材を気軽に手に入れることのできる素晴らしい時代ですが、今一度古来からの食べ物を手に取る機会がもっとあってもよいのかなという気がします。
林さんのように、改めて麹菌から日本食の良さを見つめ直していただける方がいらっしゃると、私もとても嬉しいです。来週の茶懐石は、日本芸術が集結したお料理の形です。楽しんでいただけましたら幸いです。