「発酵お料理レッスン」を受講しました。「発酵」とは何か、初歩の初歩から丁寧に教えていただき、とても勉強になりました。 帰宅後、早速、浅漬けを作ってみましたが、大好評で一瞬で完食しました。 先生の親しみやすく明るい人柄もとても魅力的でした。 美味しい料理とパワーをありがとうございました！！

今回もボリューム満点！！今回は豚肉の中まで火が通ってるかの確認方法やパスタの早く茹でる方法などタメになる情報をおしえてもらいました。また、先生は食学の知識があるためどの成分にどういった効果があるかなども、毎回勉強になります。料理も楽しい雰囲気で作れるためどなたが参加しても満足いく料理教室だと思います。

今回は豚バラ肉のワイン煮やフラン（キッシュの中身）などを作りました。その中でも特に感動的だったのが自分でパンを焼いたこと！粉の状態から自分でこねて焼くまで家庭を体験し、焼き立てのパンを食べたのはとても良い経験になりました。

夫婦で参加しました。 出汁の取り方から始まり、魚を捌いたり、天ぷらを鍋で揚げたりと普段家ではやらない料理をすることができました。 先生も気さくで博識な方なので楽しい雰囲気でした。 週末のレッスンがもっと増えれば人気の料理教室になること間違いです。

前から興味のあった発酵食品や塩麹。とても楽しく、美味しく、そしてさらに興味を深めたレッスンでした。塩麹を使ったお料理って、こんなに簡単なのにこんなに美味しいんだ~と目から鱗。アレンジ豊富なレシピは主婦にとってはありがたい限り！すぐにおさらいしたいレシピばかりで仕込んだ塩麹が出来上がるのが待ち遠しいです。 また伺います(*^^*)

キッシュの回を受けさせて頂きました。 パイ生地から作りましたがパイも油っぽくなくアッサリしてました。 野菜のデトックススープは早速家で作り、作り置き（冷凍保存して）をして会社に持って行ってます！ 海老カツは身もぷりぷりで食感がとても良かったです。 それにとても簡単に作れるので自分の中のレパートリーがまた増え嬉しいです。 いつも大満足のレッスンです！

糖質オフのレッスンを受けさせて頂きました！ 苦手な野菜があることを事前に伝えていたら変更してくれたり とても丁寧、親切でもあり知識も豊富な先生なので質問にわかりやすく答えてくださいます。 次回もレッスン予約してますので、また宜しくお願い致します。

発酵(酵素)ドリンクレッスンを受けてきました。 色々なフルーツの発酵ドリンクと、玉ねぎの発酵ドリンクでした。玉ねぎは料理に幅広く使えるとのことです。 発酵の過程の話をしてくれたり、失敗例など、分かりやすく説明してくれました。 発酵ドリンクで、料理の幅がとても広くなったと思いました。 とても充実した時間をありがとうございました😊 また別メニューで、お邪魔させていただきたいと思います。

発酵お料理レッスン☆塩麹☆のレッスンを受けました。麹について、詳しく知ることが出来、美味しい料理方法も教わり、とても充実したレッスンでした。私の興味から、天然素材の調味料に関する質問をたくさんしてしまったのですが、先生は天然の調味料にも詳しく、ほんとにほんとに勉強になりました。体に優しい料理や調味料に詳しい先生は初めてでしたので、大変嬉しかったです。『質実剛健』　中身の詰まった教室という印象です。

ずっと知りたかったホワイトソース。これまでルーを使わずにクリームシチューを作ってみたいと思っていたので漸く学べて大変嬉しかったです。グラタンも、クリームコロッケも凄く美味しかったですし、手作りとは思えない出来栄えに感動しました。 また山崎先生は色々と知識が豊富なのでプラスαで学べるのでこちらを初めから見つけられて本当に良かったと思います。