急に肌寒くなってきましたねー🤧   2018年開講の当教室は、2025年10月末でついに７周年、 同時に8年目がスタートとなります🥳✨ 当教室、そして私と関わってくださっている皆さん、ほんとうにいつもありがとうございます🙇‍♀️感謝の気持ちでいっぱいです！   11月以降のレッスンと、販売日のお知らせです🙌🏻   １１月レッスンメニューですが、 カフェっぽいメニューになりました😂 『キャロットケーキ🥕』と 『チーズテリーヌ🧀』の二品を作ります☺︎ まずキャロットケーキですが、最近じわじわと巷で人気の出ているお菓子で、生徒さまからもキャロットケーキ作って教えてほしいとお声が上がっていたメニューのひとつです🥣 もともと、キャロットケーキ…と聞いても、あまり美味しいイメージを持っていなかった私。古いイメージでは、ざっくりと材料をマフィンのように具材をただ混ぜて焼いたどっしりしたもので、上になにやら酸っぱいクリームが塗られている…苦手…という感じでした。 野菜をわざわざケーキに入れるなんて、と昔勤めたパティスリーのシェフは批判的だったこともあり、私も野菜が入ったお菓子にわざわざ手を伸ばすことは無かったのですが、 ここ最近のキャロットケーキブームや、生徒さまからの後押しもあり、よし！キャロットケーキを研究するぞ！とようやく腰をあげました🤣 いろいろ想いを巡らせ、自分ならどんなキャロットケーキなら食べたいかなーもいう方向性をなんとなく考えた上で、まずは近場から、キャロットケーキを食べられるお店巡りへ。 結果…キャロットケーキって美味しいじゃない！ とあるお店では期待せず入ったのに、あまりに美味しくてカフェで食べた後に、追加で何個もお持ち帰りまでした私でした😅 (この話はまたレッスンの時に☺︎) そんなこんなで、ひとまず現段階で出来上がった私なりのキャロットケーキです☺️ 製法はいろいろあるし、お店によって違っているし、好みが反映される部分は大きいけれど、 キャロットケーキを全く食べたことがない方や、私と同じように古い昔のイメージでにんじんケーキに苦手意識のある方へ言えることは、 「…食べてみたほうがいい！！」です😂笑 皆さんの好みや食べ歩き話も聞きたいです☺︎ 私が思うに、あらゆるケーキやお菓子を食べてきた人ほど、ここに行き着くというか、しみじみ美味しく感じる気がします🎂 今回の私のキャロットケーキは、にんじんの他、くるみやラムレーズンを混ぜ込み、軽さは出したいけれどもバターの風味もほしくて、混ぜるだけのオイルケーキじゃなく、少し軽さもあるヴィクトリアケーキっぽい感じ、 パウンドみたいなバターケーキとふんわりやわらかジェノワーズとの間くらいの生地感にしました☺️ ヘラで混ぜるだけレシピだとちょっと生地重く、ほどけ方が粗くなるので、口溶けはきめ細かく軽やかになるように。 どっしりし過ぎず、ふわふわ軽すぎず👌🏻   また、上や中にサンドしたフロスティングのクリームは、クリームチーズをベースとしたクリームで、キャロットケーキにはお馴染みの美味しいクリームなのですが、 無しでも美味しいし、お好みで生クリームを泡立てたものでも美味しいです♪   レッスンでは、キャロットケーキは1人1台(5寸)各自焼いて、お持ち帰り頂く予定です☺︎     そしてこちらの『チーズテリーヌ🧀』 おしゃれカフェにありがちなメニュー🤭(良い意味で)   湯煎焼きで優しく火を通し、なめらかに焼き上げたチーズ生地に、生クリームをナッペして、   今回は、カラマンシーのソースをかけて仕上げました🍊   カラマンシーとは…(以下、なら橘プロジェクト推進協議会さまのショップより) 四季橘（カラマンシー） カラマンシーは、「四季橘（シキキツ）：四季ごとに実る柑橘という意味」と呼ばれています。 「マンダリンオレンジ」と「キンカン」の掛け合わせと言われており、皮から広がる香りはマンダリンオレンジのような甘い香りで、小さな果実の中には、たっぷりの果汁が詰まっています。 カラマンシーは、シークヮーサーの約8倍のビタミンCや、シークヮーサーにはないフロレチンという成分があり、抗酸化作用があるそうです。 “フロレチン”は体内への吸収率がとても優れているとのこと。 その他にも脂肪燃焼を促進するといわれるクエン酸、血圧上昇を抑えて中性脂肪を分解するヘスベリジンなど、美容と健康に嬉しい成分が詰まっています。   柑橘系大好きな私ですが、このカラマンシーの甘み酸味苦味、バランス最高です👏🏻 ジャムとかシロップ漬けにぴったりで、色もとても綺麗🍊 私が今年の夏から漬けていたカラマンシーの実をソースにして、今回のチーズテリーヌに添えたら、とても相性良かったので、   レッスンでは、チーズテリーヌはデモンストレーションにてお見せし、 (焼き時間及びしっかり冷まして冷やすのに一晩必要なので) 事前に仕込んだものに、カラマンシーのソースを添えて、レッスン内にてご試食頂く予定です🥄   チーズテリーヌは、低めの湯煎焼きで、焼き色があまりつかない程度に焼き、なめらかな舌触りが特徴です☺️   意外と手軽に作れて、冷蔵庫で日持ちもするし、ナイフでスッと切りわけられ、 クリームやジャムやソースを添えたり、フルーツを添えたりするだけでオシャレなデザートプレートにもなって、アレンジのきく素敵なお菓子です♪   皆さんの好きなアレンジ…だいたいみなさんココアや抹茶をすぐに入れたがりますが、それももちろんOKです🙆‍♀️基本のポイントをおさえて、楽しく自分のものにしていってください♪   長々すみません🙇‍♀️✨ 以下日程です！   ⚠️11月前半は、都合によりレッスン日程が取れません。 また、11月半ば(16.17.18)に、ちょっとした【★販売日】を設けます‼️ 教室や製造で過去に使ったけど今後使う予定のない、あるいは廃盤で買い足せない数の半端なものなど、製菓道具(型とか小道具)や包材、ケーキの飾り、一部材料、季節商品、撮影資材、販売小物、漆器類など、もう多数ありまして、もしかしたらお菓子作り大好きな教室のみなさまなら嬉しいかも？と思うものをサービス価格で一斉販売します🙇‍♀️✨道具類はUSED品だけでなく未使用品もあります。皆さんがいつも可愛いと言ってくださるメーカーの包材類は小分けにしますので、お買い求めやすいかと思います☺︎(当教室に直接お越しいただいたことのある、受講歴のある生徒様に限ります。ご新規の方やお連れの方、レッスン未受講の方は入室頂けません。) 合わせて、少しご用意できるだけにはなりますが、焼き菓子等も用意しておく予定です🙇‍♀️🍪道具とともに、ちょこっとおやつも楽しんで頂けたら嬉しいです。 内容詳細はまた後日お知らせしますが、日にちと時間帯だけ、空けておいて頂けると嬉しいです‼️ ★リクエストにより過去の動画レッスンの期間限定再販を検討しています。準備できましたらお知らせします。 ★事情により11月レッスン日程がほとんど取れない為、引き続き12月半ばまで、同じメニュー(キャロットケーキとチーズテリーヌ)でのレッスンとなります🥣 ★クリスマスケーキのレッスン予定につきましては、12/16以降を予定しており、メニューとご予約等のお知らせは、11/25以降で準備出来次第、ご案内いたします🎂🎄   ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼   ★お申し込み受付は本日、10/25(土)の１８時からです！ ★公式LINEからお願いします🤳 ★ご予約確定のお返事は、集計と調整のため少しお時間頂きます。夜分はお返事を控えたいので、ご連絡は翌日になる場合もございます。遅くとも翌日中までにはお返事いたします🙇‍♀️ (※ご予約状況は、２０時以降で落ち着いたら、一旦集計してから順次更新いたします。)   🌟【２０２５年11〜12月前半までのレッスン及び販売日等の日程】🌟 ★『キャロットケーキとチーズテリーヌ』のレッスン料金は９０００円です🔖   〼11/2(日) ※プライベートレッスン 〼11/16(日) ※販売日①(10:30〜12:00、13:00〜15:30) 〼11/17(月) ※販売日②(10:30〜12:00) 〼11/18(火) ※販売日③(10:30〜12:00、13:00〜15:30)   〼11/21(金)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 〼11/24(月/祝日)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 〼12/4(木)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 〼12/7(日)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 〼12/10(水)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】※満席になりました🙏 〼12/13(土)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 ↓↓ ※追加日程🙇‍♀️↓↓ 〼11/29(土)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】 〼12/16(火)10:30〜🈵×【キャロットケーキとチーズテリーヌ🧀🥕】     【⚠️追々記✍️(10/25 22:45)↓】 ご予約受付開始早々から、たくさんのお申し込みや嬉しいメッセージをありがとうございます🙇‍♀️✨ また、追加日程への調整、変更のご協力もありがとうございました🙏🏻✨ ご予約確定のお返事は、明日に改めてさせて頂きます。早朝か夕方以降になってしまいますが、ご了承下さい🙇‍♀️📩 また、追加/調整でもご都合が合わなかった方、申し訳ございません🙏🏻キャンセル待ちにつきましては、遠慮なく承っております。空きが出ました際には優先的にご案内いたしますので、その際にはどうぞよろしくお願いいたします☺︎ 反響の多かった販売日についてですが、一部時間帯に偏って駐車場が混み合わないように、後日時間帯の調整のご案内をさせて頂きます☺︎     ※満席日程も、キャンセル待ち受付しております。希望日が満席の際には、お問合せくださいませ☺︎ ※稀に、ご予約ご希望日に偏りが出て、別日に空きがあるのに、ある日程では多数のキャンセル待ちになるようなこともございます。↓ ★皆さんの都合が合わず1〜2名以下(3名未満)の日程があれば、調整時に削除や、開講日程変更をさせて頂く場合がございます。ご希望日は複数お伝え頂けると助かります。限りある日程ですが、ご予約希望の皆さんに出来るだけご受講頂きたいと思っております。調整にご協力お願いいたします。 ※レッスン時間は基本的にはどのメニューも3時間〜4時間以内を見込んでおりますが、その日のご参加者様の熟練度や全体の作業スピード、ご質問の量などにより、場合によってはお時間多少前後する場合がございます。お時間にはゆとりを持ってお申込み頂き、帰りのお時間の制限ある場合には、お申込み前に何時までに退室ご希望かをお知らせ頂き、参加可能かご相談ください。   ☆公式LINEからご予約 LINE【公式アカウント＊petite astuce＊】↓ ::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::: 【注意事項🫐】 ⚠️レッスン規約(必読！)→ https://petite-astuce.jp/2019/11/09/petite-astuce/ 🔖できるだけ、申し込み時には、受講可能な希望日を複数お知らせくださると助かります🙏🏻(第一希望、第二希望…、もしくは、平日ならどこでもOK、◯日と◯日と◯日ならどこでもOKなど) 🔖各レッスンは、現在、各日4〜5名様まで対応しております。(メニュー内容や難易度、お申し込み状況により人数調整しております。) 🔖体調不良や感染症等の可能性のある方はお休みください。 🔖キャンセル料はいかなる理由でも４日前から発生いたします。 🔖動画撮影不可、録音不可です。人物、風景写真不可です。 🔖教室主宰者、製菓業務関連者さまのご参加も歓迎しておりますが、レッスン内容の模倣やレシピの商用利用はご遠慮ください。(通常レッスンや公開レシピも全て商用利用不可です。) 🔖一般の方も、教室のレシピやノウハウ、コツ、資料等の、公開や引用、転載等はされませんよう、モラルあるご受講にご協力をお願いいたします。(人に教えることを前提としたご参加はご遠慮ください。SNS、ブログ、レシピサイト、出版、コンテストへの応募、YouTubeへの利用、コピー配布、複製等も禁止です。) ※レッスンに参加されたことや、ご自身の作ったケーキ写真をSNS等に投稿されることは大歓迎です♪ 🔖予約希望者が少ない場合、全ての日程が開講になるとは限りません。各日最低2名以上で開講、万が一ばらつきある場合には、日程の移動をお願いする場合もございます。また、ご予約確定前であれば、日程を削除または別日に変更する場合もございます。 :::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧::::::::::୨୧:::::::::::   ※ご予約受付は、原則としてご連絡の先着優先ではございますが、同時刻のメッセージや、同じ日程にご希望が集中した場合には、受付日18時ちょうどのご連絡であっても、第一希望日にはご予約お取りできない場合がございます。(どうしても調整つかず、やむを得ず選出せざるを得ない場合には、毎月欠かさずお越しくださっている方を優先させて頂く場合がございます。) ※ご予約確定のご案内後は、日程変更やキャンセルは極力ご遠慮くださいませ。キャンセル規定やキャンセル料金につきましても、お申し込み前に必ず規約をご確認ください。 ※満席の場合には、キャンセル待ち(ご連絡希望)を受付ております。また、キャンセル待ちや日程追加のご希望の人数が一定数以上たくさんおられる場合には、レッスン日を追加することもございます。遠慮なくお声をお聞かせくださいませ🙇‍♀️ (どうしてもLINEできない方はホームページまたはInstagramからお問い合わせください。) ☆公式LINE登録 LINE【公式アカウント＊petite astuce＊】↓ ⚠️お申し込み後、皆さんのご希望を受付順に集計して日程調整後、順次お返事致します。翌日のお返事になることもございますので、ゆったりとお待ちくださいませ。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ※レッスン料金につきまして、いつもその時の学びの内容やレベル、試作や検証に掛けた時間や費用、レッスン時間、受け入れ人数、使用原材料、使用道具や消耗品や、気持ちよくレッスンを行うための環境を整える費用などに応じて、提示しております。なお、過去メニューからの再レッスンに関しても、お伝えする内容をレベルアップさせていたり、資料をリニューアルしたり、何より原材料やレッスン消耗品、備品等が、2〜3年前より質の良いものを使用していたり、ここ数ヶ月は全ての材料や備品、光熱費等についても、かなり値上げの影響も受けております。主要な仕入れ材料については、今後も値上げが続く見通しです。納得のいく充実のレッスン内容にするため、数年前、数ヶ月のメニューをリクエストされた場合も、同じメニューであってもレッスン料金は、現時点での妥当な料金に変更させていただきますことを、どうぞご理解ご了承くださいませ。   ⚠️【今一度、感染対策とレッスン規約等のご確認をお願いいたします。】   ★お申込み方法とご参加条件(初めての方は必読！)→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2021/04/25/140138 ★参加者さまへのお願い(初めての方も、何度もお越しの方もご確認ください。)→https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2023/02/25/144434   ⚠️ご登録のある既存の生徒さまも、『希望日とメニュー名』をそれぞれ必ず明記して、第一希望、第二希望、第三希望…と出来るだけ可能な日程を複数あげて頂けると、ご予約取りやすいです。確定直後の日程変更は極力お控えください。 ⚠️『〇〇日はまだ空いてますか？』のみのメッセージについては、お席の確保は致しません。ご予約状況は随時ブログの日程を更新します。お問い合わせの際には、『〇〇日空いていたら予約したいです』など、ご予約のご意志を明確にお願いします。 ⚠️公式LINEからのご予約お問合せが最もスムーズです。InstagramDMやホームページのメールも定期的に確認はしておりますが、LINEよりも確認やお返事のタイミング遅くなりますのでご了承下さいませ。 ⚠️基本的には、ご予約のメールの先着順にご予約優先して受付しておりますが、多くのご希望の皆様にできるだけご受講の機会を持って頂きたい為、日程調整のお時間を頂戴しております。また、一部日程にご希望が集中して、調整が難しい場合、メールの受付順だけでなく、継続してお越しの生徒さまを優先させて頂く場合がございます。また、理由不明のキャンセル歴のある方、過去に規約違反のある方は、ご予約をご遠慮頂く場合もございます。ご了承くださいませ。   ★レッスン規約→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2019/10/08/010129　 ★(追加事項)→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2021/08/11/090523 ⚠️キャンセル料金について、2022年から変更がございます。ご予約の4日前…レッスン料金の20%、2〜3日前…40%、前日と当日100% キャンセル時には、キャンセル料金を直接お持ちいただくか、指定の銀行口座にお振込みをお願いいたします。 ※満席の場合、キャンセル待ち希望あればお受けします🙏🏻キャンセル待ち希望の場合も、参加可能な希望の日程をお知らせください。(キャンセル待ちの場合には、予約の順番に関わらず、ご連絡希望のお待ちの方へ一斉にLINEにてご案内します。Instagramストーリーでもご案内します。ご案内後に先着でご予約くださった方にお席をお譲りします。) ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 【その他教室情報、規約まとめ】   ☆ホームページ(トップ)→ https://petite-astuce.jp/   ☆教室ブログ(トップ)→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/   ☆Instagram(試作、勉強、最新のお知らせ)→ https://instagram.com/kerorinkerorin 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