こんにちは
横浜市都筑区　パンとお菓子の教室プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
 
 
 
これなら捨てなくていい！それが一番の安心でした 
「自家製酵母って、続かなそう」
そう感じたこと、ありませんか？


私もずっと、そう思っていました。
というより、本当に続きませんでした。
 

自家製酵母は、
出来上がった酵母に
粉を足して育てる
「元種」を使うことが多いです
 

この元種は、
使い道もパンやお菓子に限られるから、
焼けなかった日が続くと、
「ダメになって、捨てるしかないかも」
となりやすいんです。

 
でも、酒種酵母は、
粉を入れて元種を作ってから使うわけではなく、
そのまま使える自家製酵母なんです。
 

だから、
酵母自体のパンを膨らませる力が
弱くなってしまっても大丈夫！
調味料のようにお料理にも使えます。
 

料理なら、膨らませる力は関係ありません！
無理なく消費できるし、料理に深みを出しておいしさアップ♡
 
捨てなくていい。
最後まで使い切れる。
しかも、あまったから仕方がなく料理に使うのではなく、
おいしくするために使えるんです♡
 
この気持ちの軽さが、
自家製酵母を
続けやすくしてくれました。


やっぱり、
もったいないなぁとか
早く使い切らなくちゃ
とか追い立てられて作っても
そんなパンはおいしくない。

前向きな気持ちで作るべきものですよね。


パン作りが好きだからこそ、
材料を無駄にするのがつらかった私。

酒種酵母に出会って、
「続かなかったのには、理由があったんだ」
そう思えるようになりました。

 
自分を責めなくていい。
そう思えたことで、
パン作りとの距離が、
ぐっと縮まった気がします。

 
今は生徒さんにも、
無理なく続けられる形を
安心して伝えています。
 

 
横浜市都筑区　
パンとお菓子の教室プティボヌール
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