【難易度：★】 【仕上がり：8個もしくは16個】 信州名物「おやき」 リクエストメニューで見事、レシピ総選挙ランキング上位を獲得しました！ もともとは農業の合間に食すおやつのひとつとして普及した「おやき」は、 「水ごね」や「湯ごね」や「中種法」など、様々な作り方があります。 これ、ほんっとうに、作り心地も、仕上がりも変わるんです。 全く違うもの、と言ってもいいくらい。 それぞれの作り方を体験することで、小麦粉に対する理解も深まり、 パン作りにも生かせるノウハウとなりますので、 パン日和では、「水ごね」「湯ごね」両方を講座の中で取り組みます。 ※もちろん、どちらかを選んで受講することもＯＫです！ ※それぞれ8個ずつできますので、多い場合は、半量ずつ作って4個ずつ合計8個にすることもできます。 ※冷凍も◎ 具材のバリエーションの豊かさも「おやき」の魅力のひとつ。 今回、試作を繰り返し、悩みに悩んでようやく以下の3つに絞りました♡ ■野沢菜炒め ■味噌なす ■かぼちゃ 野沢菜・味噌なすには豚バラ肉を入れてジューシーに。 かぼちゃは本当に色が美しく、ほんのり甘い味わいがほっとさせてくれます。 あなたのおやつに、食卓の真ん中に。 みんなが笑顔になる「おやき」 楽しんでいきましょう。 ＜学べる事＞ ＊水ごね・湯ごねの生地作り ＊おやきの歴史 ＊たっぷり具材を包み込む方法 ＊焼いてから蒸す方法 ＜用意する道具＞ ボウル3個、鍋、フライパン、蒸し器、包丁、まな板、スケッパー、へら、菜箸、ラップ