手作り工房「パン日和」

手作り工房「パン日和」
（宮城県柴田郡）

オンラインプレッツェルベーグル

見学OK
体験
初心者歓迎
親子
子供向け
男性OK

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】

髙橋セレクション♪

プレッツェルの香ばしい美味しさと、
ベーグルならではのもっちり食感の
コラボレーション！

先月は、食べやすいソフトさを重要視したベーグルを作りました。
今月は、バリエーションを広げるハイブリッドベーグル「プレッツェルベーグル」を作ります。

ベーグルは、ヨーロッパのユダヤ文化が発祥とされていますが、
アメリカのヘルシーブームで爆発的人気になったパンです。

そして、今回は、
焼成前のケルトリング（茹で）に秘密があります♡

どのスーパーでも手に入るある材料をプラスしたお湯で
ケルトリングし、表面に切り込みを入れ、
まるでプレッツェルのような風味と表面に仕上げていきます。

表面のパリッと感、中のもちもち感、
そしてプレッツェルの香ばしい風味も併せて、
プレッツェルベーグルをお楽しみにしていてくださいね♪

＜学べる事＞
●こね甲斐のある生地作り
●ケルトリング
●ベーグルの食感・プレッツェルの風味を叶える原理

（使用する道具）
オーブン、天板、計量器、ラップ、ボウル2個、木べら、スケッパー、めん棒、網じゃくし、
布きん、クッキングシート、ラップ、鍋（発酵用、茹で用）、大き目の布（発酵用）

■ 開催日時

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■ 使用ツール

会議アプリ「Zoom」を使用します。
スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。

★心配な方へ★
無料サポート付きです。
事前に接続テストも承ります（無料）

■ レッスンメニュー

■ レッスン内容

パン

■ レッスンの流れ

ごあいさつの後、レシピ説明をして、一緒に計量からスタートしていきます。講師によるデモンストレーション、実践の繰り返しで、不安なく進んでいただけます。

■ 受講料

2,500円（税込）

■ 定員

2名

■ 用意するもの

スマホ・パソコン・タブレットのいずれかと、ネット環境が必要となります。
スマホ・タブレットの方は、見えやすいように固定できるものがあると便利です♪

■ 備考

初めての方でも安心の、事前接続テストサポート付きです。
ご希望の方は、お気軽にお申し出ください。

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レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
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先生情報

高橋実沙子

手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）

弘前大学教育学部を卒業後、財務省機関に勤務しながら、大手料理教室で製パンを学び、ライセンスを取得。夫転勤を機に大手料理教室の講師に転職。ユーモアあふれる＆丁寧なレッスンに定評。「予約の取れない先生」として活躍。「優秀講師賞（東日本ブロック）」受賞。出産のため退職後、建設した自宅でパン・アイシングクッキー教室を開始。受注販売、野菜由来のアイシングクッキーの商品開発なども行っている。

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