松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ
自家製酵母で作るフロマージュペッパー・発酵生地で作るフォカッチャとグリッシーニ
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- 初心者歓迎
- 男性OK
どちらのパンもミキシングから焼成までご自身で作業し、出来上がったパンは全てお持ち帰りいただけます。
レーズン酵母と発酵生地のレッスンを初めて受講される方には、作り方の説明をします。
レーズン酵母は、自家製酵母の中でも扱いやすく、初めての人でも失敗なく作れるおすすめの酵母です。
フロマージュペッパーは同量のお持ち帰りの生地があります。
■ 開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 東京都 豊島区 駒込
- ■ レッスンメニュー
- ●フロマージュペッパー
レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵のパンです。
2日間に分けて作業するパン作りは、1回の工程時間が短く忙しい人にはぴったりなパン作り。
また、捏ねずに時間を置いて生地にパンチを入れる生地作りは、暑いこの時期にはもってこいです。
長時間発酵することで生地に甘みが生まれ、ピリッと辛いペッパーといいハーモニーとなり、
ビールやスパークワインにもぴったりなパンです。おひとり4個作ります。
●フォカッチャとグリッシーニ
発酵生地を使って作るフォカッチャとグリッシーニです。
ひとつの生地で２種類のパンを作ります。
両手で生地を転がしたときにうまく生地を伸ばせない人は、この機会に生地を上手に伸ばすコツを習得しましょう。
おひとりフォカッチャを3個、グリッシーニを8本作ります。 - ■ レッスン内容
- パン
- ■ レッスンの流れ
- レシピの説明後、実習形式のレッスンとなります。
レッスン後、試食・後片付けをしてレッスン終了となります - ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを持って帰るエコバッグのような袋・
持ち帰りの生地がある場合は、タッパー（９５０mLくらい・１０×１０×１０㎝くらい・高さが必要です）
※マスクの着用をお願いします。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（教室指定のお支払い（お申込み確定メール到着後、3日以内にご一括でお振込をお願い致します。 振り込み手数料はご負担願います）） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン料振込後キャンセルの場合は返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。
当日お越しになれない場合は、レシピをお送りします。
■ 全開催日時
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先生情報 |
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ＭＩＫＡ（松尾美香） |
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『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者 全国各地から10,300人の生徒さんにレッスン！ 本場ル・コルドンブルー東京校で学び、パン職人も憧れるシニフィアンシニフィエの志賀シェフの元で研修。 家庭用のオーブンでもお店と同じように美味しく焼けるレシピを開発。 ハードルの高い自家製酵母パンが、ご自宅でもお店で買ったように美味しく焼けた！と大変好評。 動画で学べる通信講座を開講中 プロフィール詳細をみる |
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