温石会
（神奈川県横浜市中区）

和食きほんのき７月期（７～９月）

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初心者歓迎
コース方式

出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。

■ 開催日時

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■ 開催場所

神奈川県横浜市中区海岸通

■ レッスンメニュー

7月
大葉飯
夏の日本料理の定番を学ぶ「水貝」
かけ地で夏らしさを出す「赤茄子の茶碗蒸し」
三杯酢の基本を学ぶ「はもきゅう」
夏の菓子の定番「水饅頭」

8月
干物の出汁で食べる「冷や汁」
練り味噌・素揚げの基礎を学ぶ「賀茂茄子田楽」
味の強弱と調和を学ぶ「夏野菜の炊合せ」
珍しい食材の処理を学ぶ「白瓜・笹身・板蕨のごま酢和え」

9月
松茸の香りを生かす「松茸ご飯」
揚げ物の適温を学ぶ「ひろうすの揚げ出し」
三枚おろしの基本を復習「鯵なめろう」
季節の添えの定番「茗荷の甘酢漬」
すり流しの基本を学ぶ「南瓜のすり流し」

■ レッスン内容

和食・日本料理

■ レッスンの流れ

レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。

■ 受講料

15,000円（税込）

■ 定員

5名

■ 持ち物

エプロン、ハンドタオル、タッパー

■ 備考

このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3金開催です。
単発では受けられません。今回は、空きが出ましたので7～9月の募集です。
また、別途入会金10000円が必要です。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
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■ 全開催日時

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先生情報

亮さん

温石会（神奈川県横浜市中区）

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

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