温石会
（神奈川県横浜市中区）

和食きほんのき10 月期（10～12月）

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初心者歓迎
コース方式

出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。

■ 開催日時

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■ 開催場所

神奈川県横浜市中区海岸通

■ レッスンメニュー

10月　肉の芯まで火を通しレアで仕上げる「牛のたたき」
江戸料理「千匹菊花飯」
胡麻の煮物がこんなに美味しい「茄子の利久煮」
蓮根を揚げて椀だねにする「蓮餅椀」
11月　芯まで柔らかい「豚の角煮」
具だくさんで野菜出汁を味わう「建長汁」
八寸を学ぶ「鶏煮こごり」「菊花ジュレ」「新干瓢の味噌掛け」
12月　おせちを作ろうⅡ
きりっとした鰹出汁が映える「江戸雑煮」
具材を別々に煮る技術を学ぶ「お煮しめ」
京割烹のコツが学べる「五色膾」
すり身で作る贅沢な「伊達巻」
定番の「栗きんとん」「たたきごぼう」など

■ レッスン内容

和食・日本料理

■ レッスンの流れ

レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。

■ 受講料

15,000円（税込）

■ 定員

6名

■ 持ち物

エプロン、ハンドタオル、タッパー

■ 備考

このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3金開催です。
単発では受けられません。今回は、10～12月の募集です。
また、別途入会金10000円が必要です。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報

亮さん

温石会（神奈川県横浜市中区）

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

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