皆さま、こんにちは。
 
だんだんと気温が上がってきて、初夏の気配です。
 
今月・来月のメニューはこれからの季節にぴったりなスペイン国境に位置する、
バスク地方のお料理を中心にご紹介いたします。
 
バスクのバル。タパスを食べながらパエリアが出来上がるのを待ちます。

 
～2025年5月/6月　初夏から真夏のバスクのバルにて  Basque!Basque!Basque!～
◆タパス4種
　-パン・コン・トマテ
　-パプリカ・チョリゾー
　-スペイン風オムレツ
　-スイカのガスパチョ
◆パエリア
◆オレンジのムース　カカオクランブル添え
 
<TAPAS>
パン・コン・トマテ

 
夏に向けて、バカンスをイメージしタパス料理をご紹介します。
フレッシュトマトをすりおろして作ります。
 
パプリカ・チョリゾー

 
パプリカの甘味とピリ辛チョリソーのタパス。
シンプルな食材の組み合わせで、どのように旨味を引き出しいくのかをお教えします。
 

 
スペイン風オムレツ

 
スペイン風オムレツにはコンフィにしたジャガイモがはいり、ボリューム感のあるタパスに。
シンプルながら、あたたかくても冷めても美味しいタパス。
 
スイカのガスパチョ

 
スイカのガスパチョはやさしい甘味と酸味で、キンキンに冷やしていただきます！
のど越しよく作るためのポイントをお教えします。
 
<PLAT>
パエリア

 
バスク料理といえば、スペイン国境近くで、現地ではたくさん美味しいパエリアがあります。
 
シーフードと鶏出汁で旨味たっぷりの、本格パエリアの作り方をお教えします。
お米を入れるべきタイミングや出汁のとりかた、
食材を焦がして旨味を引き出すテクニックをお教えします。
 
<DESSERT>
オレンジのムース　カカオクランブル添え

 
夏向きの爽やかで、軽い口当たりのムースです。
 
軽やかにする為にイタリアンメレンゲを用いて作ります。
イタリアンメレンゲの作り方やシロップの温度の見方など、
フランス菓子で基本となる技術を学んでいただきます。
 
サクサクのココアクランブルとお楽しみください。
 
＜レッスン日程＞
現在全クラス満席ですが、キャンセル待ちを承ります。
また、4名様以上6名様以下でグループレッスン開催可能です！
6月01日　
6月02日　
6月14日　
6月15日　
6月20日　
6月21日　
6月22日　
 
※4名様以上6名様以下で、プライベートレッスン承ります※
---------------------------------------------------------------------------------------
～お申込みの流れ～
①　お名前（フルネーム）
②　ご連絡先のお電話番号
③　ご参加可能な日程・曜日　
 
をご記入いただき、お問い合わせフォーム
または下記のメールアドレスまでお願いいたします。
atelier.rue.greuze@gmail.com
（４８時間以内に返信いたします）
携帯アドレスはメールが届かない可能性がある為、
お電話番号とPCアドレスを必ずご記載ください。
 
なお、キャンセル待ちのご登録をいただければ、順番にお声掛けさせていただきたく存じますので、お気軽にお問合せくださいませ。
-----------------------------------------------
◆レッスン料金　9000円
◆時間　13時～17時位まで
◆場所　
  茅ヶ崎駅より徒歩4分
（詳細はご参加が決定した方にお知らせいたします）
◆内容　
   ビストロ料理(アミューズ・前菜・メイン・デザート     ＋グラスワイン）
◆お持ちいただくもの　
   エプロン・ハンドタオル・筆記用具
◆ご連絡方法　atelier.rue.greuze@gmail.com
 
お問合せの際には、必ずお名前（フルネーム）と電話番号の記載をお願いいたします。
--------------------------------------------------------------------------
当教室では、本格ビストロ料理をおうちでもちゃんと作ることができ、楽しみながら料理の腕を上げていただけるよう、実践的なレシピで実習形式のレッスンです。
フランス現地の厨房で、キュイジニエール（お料理人）として勤務していたテクニックやコツなどを、丁寧にお教えします。
 
★お知らせ★
「ビストロ・パ・マルのレシピ帖」を東京創元社より出版いたしました!
 
ビストロ・パ・マルのレシピ帖: ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史惠)公式レシピ・ブック | 小川 奈々 |本 | 通販 | AmazonAmazonで小川 奈々のビストロ・パ・マルのレシピ帖: ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史惠)公式レシピ・ブック。アマゾンならポイント還元本が多数。小川 奈々作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。またビストロ・パ・マルのレシピ帖: ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史惠)公式レシピ・ブックもアマゾン配送商品なら通常配送無料。www.amazon.co.jp

 
 
「フライパン1本　30分でできる　フレンチレシピ」　
を産業編集センターより出版いたしました！
フライパン1本 30分でできる フレンチレシピ 1,512円
Amazon
 
どれも、作りやすいフライパンでできるレシピです。
全国の書店、アマゾン、楽天などでお買い求めいただけます。
 
 
「パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」（誠文堂新光社）
がフランス、エドワード・コアントロー氏による、料理のアカデミー賞
「グルマン世界料理本大賞」のフランス料理部門で、世界第2位となりました！
 
全国の書店、またはアマゾンや楽天などでもお買い求めいただけます。

パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい/小川 奈々
￥1,728 Amazon.co.jp  

ブログサイトを見る