天然酵母パン・料理教室 Nature
価格:￥3,300(税込）
視聴期限：無期限
画像クリックにて試聴可
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塩味とパリッとした食感が魅力のバタール。
牛乳と少しのバターを練り込めばソフトな食感になります。
同じ生地でハート型のプチパンも。
オリーブオイルをぬってクレイジーソルトや
キャラウェイシードをかけて焼けば、
バタールとは違ったおいしさになり、
ビールのおつまみにもなります。
牛乳を使うと少しこねにくくなります。
でも、とってもしっとりフンワリの生地に焼きあがるので
挑戦してみて。
モルトエキスの計量法・混ぜ込むコツもわかりやすく紹介しています。
ハート型の成形法は、レシピの写真でもわかりますが
動画で断然わかりやすくなってます。
動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。
生地をこねたらあとは放置。
発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。
だからホシノ酵母パン作りの基本を無理せずおぼえられます。
【お送りする内容】
・「生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」動画
・写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料
【習得できるポイント】
・バターと牛乳を加えた生地の作り方
・モルトエキスの扱い方
・ソフトバタールとハート型の成形法2種
ご質問にもお答えします。（基本 ご購入後1か月間）
牛乳と少しのバターを練り込めばソフトな食感になります。
同じ生地でハート型のプチパンも。
オリーブオイルをぬってクレイジーソルトや
キャラウェイシードをかけて焼けば、
バタールとは違ったおいしさになり、
ビールのおつまみにもなります。
牛乳を使うと少しこねにくくなります。
でも、とってもしっとりフンワリの生地に焼きあがるので
挑戦してみて。
モルトエキスの計量法・混ぜ込むコツもわかりやすく紹介しています。
ハート型の成形法は、レシピの写真でもわかりますが
動画で断然わかりやすくなってます。
動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。
生地をこねたらあとは放置。
発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。
だからホシノ酵母パン作りの基本を無理せずおぼえられます。
【お送りする内容】
・「生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」動画
・写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料
【習得できるポイント】
・バターと牛乳を加えた生地の作り方
・モルトエキスの扱い方
・ソフトバタールとハート型の成形法2種
ご質問にもお答えします。（基本 ご購入後1か月間）
- ■ レッスンメニュー
- 【ソフトバタール】国産小麦に少量の塩・砂糖、そこへ水の代わりに牛乳とバターを加えたソフトな食感のバタール。
【ハート型プチパン】ソフトバタールと同じ生地で可愛いハート型のプチパンを作ります。形が違うと食感も違ってくるのを実感できます。トッピングはクレイジーソルトや粗挽きコショウなどでもO.K - ■ レッスン内容
- パン
- ■ 備考
- ・お送りするレシピをプリントして動画をご覧になるとわかりやすいです。
- ■ 支払方法
-
クスパ決済のみ
この動画の評価とコメント
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先生情報 |
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大塚 有子 |
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こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室 主宰の大塚です。 2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う 以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催 オリジナルレシピ100以上 2011年2月 自宅で少人数制での料理教室を開催 プロフィール詳細をみる |
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