●もみ殻乳酸菌で豆乳ヨーグルト♪発酵の高いエネルギー感じますか？

こんにちは！
免疫力アップ！！のベジクッキングで
わくわく人生楽しんでみませんか？

山梨県中央市
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。



ここ何年か続けて作っているもみ殻の乳酸菌。





そのまま健康目的で飲むのが元々の目的ではあったんですが、飲みたいという日があまりなく、わが家では消費が少ないですね。

そんな中、試しに豆乳に混ぜてみたところ、常温で固まってヨーグルトが出来ることが分かったので、以来ヨーグルト作りに活用しています。


もみ殻乳酸菌のヨーグルトは、ほどよい酸味が付くのが気に入っています。





ヨーグルトの水切り、読者のみなさまもされている方がいらっしゃるかと思いますが、

これが結構水分出ませんか？

ひと晩経ってもう出ないかなと思うと、下にまだまだ落ちて、毎度のことながらへ～～、ふ～ん・・・ となります。


が、いつまで置いていてもキリがないので、サワークリームみたいに濃厚になったら終わりにして、別容器に移します。




このままでもすごくおいしいんですが、

生徒さんからお庭で採れたブルーベリーをたくさん頂いてジャムを煮たので、いっしょに頂きました。

ジャムのお話でちょっと余談になりますが、


お砂糖を使うことはまずないんですが、今回例外で甜菜糖とマスコバド糖を使いました。

使用量はブルーベリーの重さの半分なので、日持ち2週間というデータになっています。

ここも興味あるところです。


そして、マスコバド糖は、フィリピン産のオーガニック。

黒糖100％ということですが、癖がなくて、以前あんこを煮たときも黒糖の感じはなくて、とてもおいしく出来ました。








試作の甘酒バナナパウンドとチョコパウンドにも添えてみましたよ～！




パウンド2種類は、あと少しで完成かな？というところまで来ましたね♪

なんだかワクワクです。



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